導(dǎo)讀秋天雖然是貼膘的季節(jié)，但也要時常吃一些清淡有營養(yǎng)的蔬菜。今天我選用了西蘭花和胡蘿卜搭配在一起，再加上簡單的調(diào)料——鹽、雞精和蒜片等食材，沒想到炒出來竟然如此....

秋天雖然是貼膘的季節(jié)，但也要時常吃一些清淡有營養(yǎng)的蔬菜。今天我選用了西蘭花和胡蘿卜搭配在一起，再加上簡單的調(diào)料——鹽、雞精和蒜片等食材，沒想到炒出來竟然如此美味。其中滋味妙不可言，只有身有體會的人才懂。西蘭花含有各種維生素抗疲勞防癌，胡蘿卜是西洋參的翻版，兩者搭配在一起，不僅有人見人愛賣相，口感也特別好——清淡爽口。

西蘭花炒胡蘿卜

食材:西蘭花、胡蘿卜、大蒜、鹽、生抽、雞精

做法如下:

步驟一:首先將買來的新鮮西蘭花用刀切成一個個小朵，放入盆中，用清水清洗兩遍。然后在往盆中倒入適量的清水，水量超過西蘭花為宜。加入兩小勺鹽，浸泡15分鐘。然后倒掉盆中的水，再次清洗兩遍，備用。

步驟二:胡蘿卜洗凈去皮，切成菱形片或薄片。

步驟三:鍋中燒水，水開后放入切好的西蘭花，加入少許鹽和食用油，水燒開后把西蘭花撈出備用 。放油和鹽可以更好的保留西蘭花的碧綠顏色，同時也不會流失其中的營養(yǎng)。

步驟四:大蒜切片，備好蔬菜。

步驟五:鍋中燒油，油溫六成熱，把蒜片放入碗中爆香，然后倒入切好的胡蘿卜清炒，因為胡蘿卜含有脂溶性維生素，所以先在鍋中清炒幾下，加入少許白開水，斷生。再把西蘭花倒入鍋中，用大火煸炒，放少許生抽，煸炒幾下，最后放鹽、味精調(diào)味，即可出鍋裝盤。

烹飪小技巧:

西蘭花看似干凈，其實里面藏有塵土或小蟲，需要仔細(xì)認(rèn)真的去清洗，這就需要你的耐心噢！

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