導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！當胃口不好的時候，一般我會讓紅燒治愈一切，今天我們就做一盤讓愛吃土豆的人，百吃不厭的紅燒土豆。....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

當胃口不好的時候，一般我會讓紅燒治愈一切，今天我們就做一盤讓愛吃土豆的人，百吃不厭的紅燒土豆。

紅燒之后，軟糯酥香的土豆塊只是看看都很有食欲，平時土豆多是配肉一起做，相信今天單獨紅燒也不會讓大家失望，接下來我們看一下具體做法。

1.準備適量的土豆，削皮后切成均勻小塊，然后放入清水中浸泡起來，避免氧化變黑。

準備一點青椒和紅椒，洗干凈以后把籽去除切成菱形片，主要用來配色。

大蔥破開切成碎粒、大蒜切成薄片、生姜切成菱形片，一起放入碗中備用。

2.接著把土豆炸一下，起鍋燒油前將土豆撈出來控干水分。

油燒至5成熱時倒入土豆，開中火炸3分鐘，把土豆炸至表面變硬呈金黃色時倒出來控油。

3.鍋內(nèi)留底油開始烹飪

先倒入蔥姜蒜爆香，再加入蠔油3克、老抽1克、生抽8克，快速攪動化開調(diào)料，然后倒入青紅椒片翻炒幾下，淋入一勺清水后倒入炸好的土豆，加入兩勺白糖增加回甜的口感，開小火煨煮 讓土豆慢慢入味。

小火煮的時候要經(jīng)常攪動以免糊鍋，湯汁差不多收干的時候勾入一點水淀粉，方便料汁和土豆均勻融合，再淋入一點芝麻香油和明油讓菜品的顏色更加鮮亮。

最后稍微翻一下即可出鍋裝盤。

阿飛有話說：

1.土豆削過皮以后要盡快隔離空氣，以免氧化變色。

2.烹飪時加白糖，能夠增加回甜的口感，不喜歡的朋友，可以多加一點蠔油。

關(guān)注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！