導(dǎo)讀葉子長(zhǎng)得像蔥但不是蔥，鱗莖長(zhǎng)得像蒜但又不是蒜，很多人都不認(rèn)識(shí)它，也不知道怎么吃。它叫蕎頭，還有的地方叫藠頭、野蔥等等，可以炒著吃，也可以腌著吃，是冬天獨(dú)有的....

葉子長(zhǎng)得像蔥但不是蔥，鱗莖長(zhǎng)得像蒜但又不是蒜，很多人都不認(rèn)識(shí)它，也不知道怎么吃。它叫蕎頭，還有的地方叫藠頭、野蔥等等，可以炒著吃，也可以腌著吃，是冬天獨(dú)有的美味，炒上一盤，香味擋都擋不住。蕎頭獨(dú)特的香味，有增進(jìn)食欲，幫助消化，解除油膩，健脾開胃等作用，吃膩了大魚大肉時(shí)，來(lái)上一盤，再合適不過(guò)了。

我家先生特別愛(ài)吃蕎頭，平時(shí)一日三餐都在食堂吃飯，根本吃不到這菜，周末特意買了一把回來(lái)做給他吃。冬天，蕎頭和雞蛋是絕配，簡(jiǎn)單炒一炒，5分鐘上桌，比大魚大肉還解饞。現(xiàn)在蕎頭正上市，一把才5塊錢，能吃好幾次，非常劃算，喜歡吃蕎頭的朋友們千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)哦！

【蕎頭炒雞蛋】

主料：蕎頭1把；雞蛋2個(gè)。

配料：花生油40克；鹽3克；生抽10克；料酒10克。

第一步：先把食材準(zhǔn)備好。蕎頭除了炒雞蛋以外，炒香干或者炒肉也非常好吃。

第二步：把蕎頭洗凈，用刀拍扁，切成小段，瀝干水分。蕎頭的嫩葉也可以吃，千萬(wàn)別浪費(fèi)了哦！

第三步：雞蛋磕入碗中，加入料酒和一半鹽打散。雞蛋液中加入料酒，可以去腥提香。

第四步：熱鍋倒入花生油，燒至七八成熱再倒入雞蛋液，快速劃散盛出。油熱后，再加雞蛋液，煎出來(lái)的雞蛋更蓬松，更好吃，而且不會(huì)吸油，吃著也不會(huì)膩。

第五步：鍋留底油，放入蕎頭爆炒出香味，加入鹽炒勻。

第六步：放入雞蛋和蕎頭的葉子快速炒勻，加入干辣椒和生抽炒勻，即可出鍋。江西人愛(ài)吃辣，做這道菜時(shí)，干辣椒是絕對(duì)不能少的，不能吃辣的朋友們，可以不用加干辣椒。

不是蔥，也不是蒜，冬天獨(dú)有的美味，快炒一盤，擋不住的鮮香！這道簡(jiǎn)單美味的家常菜，大家喜歡嗎？歡迎留言說(shuō)說(shuō)您的意見。

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