導讀說起吃，對阜陽人來說，可以說大街小巷每個館子都坐滿了人，阜陽人會吃會品味，每個人講起吃都會津津樂道，什么格拉條，太和板面，粉雞，紅燒肉，枕頭饃，馬糊，小籠包....

說起吃，對阜陽人來說，可以說大街小巷每個館子都坐滿了人，阜陽人會吃會品味，每個人講起吃都會津津樂道，什么格拉條，太和板面，粉雞，紅燒肉，枕頭饃，馬糊，小籠包，水餃，油條，卷饃，燒餅等，阜陽地方小吃特別多，如數家珍，令人眼花繚亂。

今天我要說插花牛肉湯，也算得上家喻戶曉阜陽名吃之一，大街小巷無論是淮南牛肉湯，還是蒙城牛肉湯，一說起插花牛肉湯，那也算得上當地正宗牛肉湯，至于什么是正宗牛肉湯，你不到插花，你就不知道什么是正宗牛肉湯，所謂，沒有比較，就沒有傷害。這就是好多人，打那么老遠的路，專門去插花喝牛肉湯的道理。

今天起床，匆匆忙忙吃點早餐，就一溜煙騎上電瓶車去插花，也不知道為什么，經常在阜城喝了那么多牛肉湯，無論是淮南牛肉湯，還是蒙城牛肉湯，我都感覺不是我要的那種牛肉湯味道，雖然我不是一個吃貨，但對牛肉湯還是情有獨鐘。

到了插花，我就會看到幾個統一紅色很醒目的招牌，一看就是高家牛肉湯家族式代表性風味小吃，分別是高二牛肉湯，高三牛肉湯，高四牛肉湯，高六牛肉湯，高玉蘭牛肉湯，唯一的跟蒙城，淮南牛肉湯不同的是他們把牛肉檔搬到案面，都是精心切好的熟牛肉，正宗牛肉湯看得見，當你要的牛肉湯端上來時候，你就感覺到什么是份量，什么是正宗牛肉湯了。

我們在大街小巷吃的牛肉湯莫過于，都是切的薄薄幾片放在湯上，然而你在插花看到牛肉湯，都是厚實的牛肉一大片，真是沒有比較，就沒有傷害，才知道原來吃了這么久的牛肉湯，便宜是便宜，比起正宗牛肉湯，卻是不便宜了。雖說高家牛肉湯稍貴一點，但是牛肉很厚實的，這就是正宗牛肉湯實在。

插花高家牛肉湯，為什么在插花這么有名呢？就是高家牛肉湯在清朝道光年間就很有名氣了，據現在已有兩百多年歷史了，其原料采用牛骨，上乘牛肉為原料，各種調料，用小火熬制而成，再加上牛肉，湯鮮肉爛，粉絲，更是營養豐富，是身體滋補佳品，喝水一碗熱氣騰騰的牛肉湯！再配上兩個燒餅，不僅胃口大開，尤其身體虛弱的人，可以大長精氣神，強壯身體作用。

據一些食客說牛肉湯還有解酒的功效，可見牛肉湯不僅是美食，也是一年四季滋補佳品。

插花牛肉湯，是阜陽名吃之一，也是具有歷史文化意義的，對于一個喜歡喝牛肉湯的我，今天高高興興去了一趟插花，喝上一碗熱氣騰騰牛肉湯，再來兩個燒餅，那才叫爽，不一會湯我喝完了，叫一聲“老板，再給俺再加點湯”。（作者：阜陽一枝花）