導(dǎo)讀秋天一到，滿(mǎn)眼都是橙黃，桂花飄香，橘子紅了，而南瓜也跟著熟了。南瓜中含有豐富的鋅，它是促進(jìn)身體發(fā)育重要的物質(zhì)，所以家里有小朋友的一定要多吃哦。今天帶大家做個(gè)....

秋天一到，滿(mǎn)眼都是橙黃，桂花飄香，橘子紅了，

而南瓜也跟著熟了。

南瓜中含有豐富的鋅，它是促進(jìn)身體發(fā)育重要的物質(zhì)，所以家里有小朋友的一定要多吃哦。今天帶大家做個(gè)南瓜千層餅，香甜軟糯，蓬松柔軟，相信孩子一定愛(ài)吃。

【南瓜千層餅】

需要準(zhǔn)備的食材：南瓜、酵母粉、白砂糖、雞蛋、面粉、細(xì)蔥、食用鹽、食用油

具體做法步驟如下：

1.南瓜洗凈去皮，接著用勺子將南瓜里的瓤和籽用勺子挖出來(lái)不用，然后將南瓜切薄片，全部切好以后，放進(jìn)盤(pán)中備用。

2.起鍋，倒入適量清水，大火將水燒開(kāi)后，先把蒸籠放上去，再把裝有南瓜的盤(pán)子放進(jìn)蒸籠，最后蓋上蓋子蒸十五分鐘左右。

3.將蒸好的南瓜端出來(lái)，倒入大碗里，借助搟面杖將其搗成南瓜泥。南瓜泥放涼后，加入五克酵母粉和一勺白砂糖，用筷子將碗中的食材充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｈ缓蟠蛉肴齻€(gè)雞蛋，再次用筷子將雞蛋和南瓜泥充分?jǐn)噭颍沟脙烧吣軌虺浞值厝诤稀?/p>

4.攪好以后，加入適量面粉，記得要分少量多次來(lái)加入，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀后，用手將其揉成面團(tuán)。面團(tuán)揉好后，放進(jìn)一個(gè)盆里或是大一點(diǎn)的碗中，將碗上覆上一層保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵。

5.調(diào)油酥，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，先將提前切好的蔥花放進(jìn)去，接著加入兩勺面粉和少量食用鹽，然后澆上剛燒好的熱油，攪拌均勻后，我們的油酥就調(diào)好了。

6.給案板上均勻地撒上一層干面粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，用手多次按壓揉搓出勁道，然后將其搓成長(zhǎng)條狀，之后將其切成段，記得切一個(gè)稍微長(zhǎng)一點(diǎn)的段留作千層餅的底層，其他的切成等長(zhǎng)即可。

7.借助搟面杖將每一個(gè)小段按壓成圓形片狀，先把最大的那一塊用刷子刷上油酥，刷油酥時(shí)要刷得均勻一些，記得最大的這一片邊緣處不要刷到哦。第一張刷好以后，蓋上一張小一點(diǎn)的面片，再次給這個(gè)小面片刷上油酥，以此往復(fù)，直到蓋上最后一層面片，這次不用刷油酥了，因?yàn)樗乔语灥捻攲樱灰獙⑺倪吘壧幩⑸锨逅纯桑賹⒆钕旅嬉粚拥拿嫫舫鰜?lái)的邊緣翻上來(lái)，包個(gè)邊。最后，將包好的邊緣輕輕按壓緊實(shí)，這樣我們的南瓜千層的生胚就做好了。

8.準(zhǔn)備一個(gè)蒸籠，先鋪上一層紗布，然后把做好的生蠔放進(jìn)蒸籠里，蓋上蓋子，燜上十分鐘左右，使其二次醒發(fā)。

9.起鍋，燒開(kāi)水后，把裝有生胚的蒸籠放上去，蓋上蓋子蒸十五分鐘左右后關(guān)火，記得先燜五分鐘再開(kāi)蓋，最后將其取出，放在砧板上切開(kāi)就可以享用了。

【愛(ài)心小貼士】

1.南瓜片盡量切得薄一些，這樣上鍋蒸的時(shí)候更容易熟，可以大大的節(jié)省時(shí)間。

2.南瓜泥記得一定要放涼再加酵母粉，如果不放涼，酵母粉加進(jìn)來(lái)就會(huì)被燙死，就無(wú)法發(fā)揮功效了。

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