導讀很多人愛吃魚，因為魚肉不僅營養豐富，而且多吃也不易長胖。不過魚肉如果沒處理好，腥味重，做出來也不會讓人有食欲。魚肉想要好吃還真是有訣竅的，今天就來跟大家分享....

很多人愛吃魚，因為魚肉不僅營養豐富，而且多吃也不易長胖。不過魚肉如果沒處理好，腥味重，做出來也不會讓人有食欲。

魚肉想要好吃還真是有訣竅的，今天就來跟大家分享一個好吃又簡單的做法，不煎不炸也不清蒸，8分鐘出鍋，魚肉嫩滑噴香，好吃下飯特別開胃。

食材準備：鱸魚1條，鮮蝦8只，一個洋蔥，姜1塊，大蒜頭半個，料酒，胡椒粉，兩根蔥，1根香菜，辣椒1個，花生油，蒸魚豉油。

詳細做法步驟如下：

第一步：準備一條兩斤重的鱸魚，鱸魚刺少肉嫩，老人孩子吃最適合了。把鱸魚處理干凈，肚子里面如果有黑膜一定要刮干凈，這是腥味很重的東西，處理干凈后，再改刀切一下，從背部切上一公分左右，不要切斷。

第二步：切好的鱸魚放到大碗中把魚腌制一下，灑上一點料酒，再加稍微多一點的胡椒粉，用手把它涂抹均勻，涂抹均勻后腌制15分鐘。

第三步：再準備8只大蝦，把蝦須蝦腳剪掉，然后在蝦的背部切上一刀，把蝦線取出來，蝦腦也可以擠掉，這樣腥味沒那么重，處理好的蝦放一邊備用。

第四步：準備一個洋蔥，姜1塊，大蒜頭半個，兩根蔥，1根香菜，辣椒1個，把它們全部清洗干凈后，再把洋蔥切小塊掰散，姜和蒜頭去皮切粒，紅辣椒切小丁，香菜切段，蔥切蔥花備用。

第五步：準備一個砂鍋，鍋中下少許花生油，油熱后倒入姜蒜粒，把它們煸香，爆香后倒入洋蔥塊，調大火把它稍微翻炒一下，炒出香味。

第六步：洋蔥塊炒香后鋪平，然后調中火，把腌制好的鱸魚放進去，再擺入處理好的蝦，不要重疊在一起，蝦和魚分開擺一邊。

第七步：鱸魚和大蝦擺好后，淋入多一點的蒸魚豉油，澆均勻一點，然后撒上準備好的辣椒碎，再淋入適量的花生油，最后蓋上鍋蓋調中火焗8分鐘。

第八步：時間一到就可以關火出鍋了，還沒開蓋就可以聞到一屋的香味了，打開鍋蓋撒上點蔥和香菜就可以上桌開吃了，聞著肚子都咕咕叫了，忍不住咽口水。

這一道鮮香味美的鮮蝦鱸魚煲就做好了，喜歡的朋友試一下，此菜鮮香味美，營養好吃，而且做法簡單，比清蒸的吃著還嫩滑，而且香味足沒腥味，特別開胃下飯。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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