導(dǎo)讀【天熱別錯(cuò)過(guò)這道菜，清熱解暑特好吃，拌一拌上桌，媽媽一人吃一盤】天氣越來(lái)越熱，食欲也越來(lái)越差了，大魚大肉都不想吃了，只想吃點(diǎn)清淡的，尤其是涼拌菜，吃下去格外....

【天熱別錯(cuò)過(guò)這道菜，清熱解暑特好吃，拌一拌上桌，媽媽一人吃一盤】

天氣越來(lái)越熱，食欲也越來(lái)越差了，大魚大肉都不想吃了，只想吃點(diǎn)清淡的，尤其是涼拌菜，吃下去格外受用。

天氣熱的時(shí)候身體也格外燥熱，飲食上要注意清淡，一些清熱去火的食材應(yīng)該多吃，這不，今天我要分享的這道涼拌菜，就是清熱去火的一把好手。

今天涼拌菜的主角是：苦菊。

苦菊其實(shí)并不是很苦，細(xì)細(xì)嚼起來(lái)還有點(diǎn)回甘?？嗑湛梢詻霭枰部梢猿粗?，是夏日清熱去火的好幫手。

苦菊除了能清熱去火之外，還有抗菌，解熱，消炎，明目這些作用，苦菊富含蛋白質(zhì)和氨基酸，多糖類物質(zhì)，生物堿等等。最值得一提的是，苦菊中富含膳食纖維，被稱為人體的“第七大營(yíng)養(yǎng)素”，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)新陳代謝，能預(yù)防冠心病，肥胖癥等。所以減肥的人吃苦菊是非常合適的。

今天我就做了一盤涼拌苦菊，媽媽看了特別開心，一個(gè)人就吃了一大盤，我看了也開心，以后要多做一些涼拌菜給媽媽吃。

今天的涼拌苦菊我還加了一點(diǎn)特殊的食材，除了清熱去火之外，還更加減脂健康。

【配料】

苦菊 / 三色藜麥米 / 生抽 / 陳醋 / 芝麻油 / 食用鹽 / 焙煎芝麻沙拉醬

【步驟】

1、抓一把三色藜麥米，放入水中浸泡20分鐘。

這三色藜麥米可是近期的網(wǎng)紅食材，被人們稱為神奇谷物，富含大量植物蛋白，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化成氨基酸，提高人體免疫力。

除此之外，藜麥米富含微量元素鐵和磷，多吃能補(bǔ)益氣血，對(duì)人體好處多多。

2、浸泡好的三色藜麥米放入小鍋中煮15分鐘。煮好之后撈出瀝干水分備用。

3、買回來(lái)的苦菊稍微挑揀一下，今天買的苦菊不錯(cuò)，基本沒有什么黃葉爛葉。

4、挑揀好的苦菊用手掐成小段，放入大盆中，加入鹽水搓洗干凈。

5、洗干凈的苦菊放在大盆里，再倒入煮好的三色藜麥米。

6、加入一勺食用鹽攪拌均勻。

7、再依次放入一勺生抽，半勺陳醋，半勺芝麻油，一勺焙煎芝麻沙拉醬，調(diào)料全部放好之后攪拌均勻。

8、攪拌均勻的涼拌菜裝入盤中，端上桌就可以開吃了。這一盤涼拌苦菊都被媽媽吃了，我就吃了一口，媽媽邊吃邊說(shuō)，這涼拌苦菊可真好吃，我也明白了，下次要多做一點(diǎn)，媽媽明顯沒吃夠啊。

正在減肥期的我，也特別愛吃這道涼拌苦菊。這樣的涼拌菜可以代替晚餐，一盤涼拌苦菊再加一點(diǎn)水果，對(duì)減肥的人來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠了。

如果你也在減肥，不妨試試這道涼拌苦菊哦。

好了，今天的食譜就分享到這里，更多內(nèi)容關(guān)注我吧。

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