導(dǎo)讀溏心蛋到底該煮多長(zhǎng)時(shí)間？快來(lái)看看溏心茶葉蛋教程，拌飯吃超贊！真的很喜歡早上起來(lái)去逛早市，現(xiàn)在東北的天氣稍冷了一些，早市的早餐攤都冒著白白的熱氣，還有賣茶葉蛋....

溏心蛋到底該煮多長(zhǎng)時(shí)間？快來(lái)看看溏心茶葉蛋教程，拌飯吃超贊！

真的很喜歡早上起來(lái)去逛早市，現(xiàn)在東北的天氣稍冷了一些，早市的早餐攤都冒著白白的熱氣，還有賣茶葉蛋的大姨，也戴上了帽子，茶葉蛋鍋里咕嘟咕嘟冒著熱氣，濃濃的煙火氣，是真的能讓人感覺(jué)到實(shí)實(shí)在在的溫度，我也特別的愛(ài)吃茶葉蛋，茶葉蛋和水煮蛋不同，茶葉蛋不像是水煮蛋那么“平淡”，吃起來(lái)更有味道，無(wú)論是配粥還是配面配米飯，都是很不錯(cuò)的。

但是在外邊買的茶葉蛋感覺(jué)火候總是掌握不好，每次吃到的茶葉蛋都被煮老了，蛋清吃起來(lái)都很硬，所以想干脆不如自己做，火候自己可以掌握，我還比較喜歡吃溏心蛋，在外邊吃的茶葉蛋從來(lái)沒(méi)買到鍋溏心蛋，但是溏心蛋的火候即便在家做也要嚴(yán)格掌握的，多煮一分鐘就煮成全熟了，所以一定要控制好時(shí)間哦！

【今日美味】：溏心茶葉蛋

【所需材料】：雞蛋12個(gè)、大料3個(gè)、姜2片、月桂葉兩片、肉桂棒1根、花椒1茶匙、紅茶茶葉2湯匙、老抽4茶匙、生抽3湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、紹興酒2湯匙、能夠浸過(guò)所有雞蛋的足量的水大約7杯左右

【烹飪過(guò)程】：

步驟1

這是我們所有的調(diào)味料（香料），準(zhǔn)備出來(lái)，大料3個(gè)、姜2片、月桂葉兩片、肉桂棒1根、花椒1茶匙。

步驟2

這是我準(zhǔn)備做的雞蛋，如果是在冰箱里剛拿出來(lái)的話需要在室溫下放置幾個(gè)小時(shí)，然后用清水把雞蛋清洗一下。

步驟3

我們來(lái)準(zhǔn)備一下腌制茶葉蛋的料汁，把除了雞蛋以外的所有食材放到鍋里，開(kāi)大火煮沸之后改文火蓋上鍋蓋慢慢的燉，差不多十分鐘就可以把香料燉出香味了，然后把鍋關(guān)火，打開(kāi)鍋蓋把湯汁放到一邊靜置冷卻。

步驟4

另起一鍋，鍋中放入能夠沒(méi)過(guò)雞蛋的清水，清水煮沸之后把雞蛋下入到鍋內(nèi)，下雞蛋的時(shí)候要用勺子輕輕地把雞蛋放入沸水中，這樣能避免雞蛋摔碎，下入雞蛋之后開(kāi)始定時(shí)，七分鐘后立刻關(guān)火舀出雞蛋，把雞蛋放入到冰水里面，等到雞蛋完全放涼。

步驟5

雞蛋冷卻好之后，為了使雞蛋能夠更好的入味，我們用勺子輕輕地把雞蛋敲出裂痕，敲的時(shí)候要小心一點(diǎn)，不要把雞蛋里面的蛋白什么的敲碎，用小勺子輕輕的敲。

步驟6

現(xiàn)在雞蛋里面還挺軟的，敲得用力雞蛋里面碎了之后，雞蛋不完整了湯汁進(jìn)到里面了可能會(huì)咸，而且也愛(ài)壞。

步驟7

把敲碎的雞蛋放入到煮好的湯汁里面，放到冰箱里冷藏腌制上24小時(shí)，讓雞蛋能夠完全的浸泡在湯汁里面，這樣雞蛋也會(huì)比較入味，時(shí)間到了之后撈出來(lái)就可以吃了，如果比較喜歡重口一點(diǎn)的還可以多泡幾天再吃，茶葉蛋就做好了！配粥吃或者拌飯吃都不錯(cuò)！

【烹飪小貼士】：敲雞蛋的時(shí)候一定要輕輕地敲，小心一點(diǎn)不要把雞蛋里面敲碎了。

文案編輯：今晚去捕月