導讀蒜蓉醬的制作方法其實不難，也就是用生大蒜搗碎之后，加鹽、糖、醬油，充分攪拌均勻，冷卻后放入密封容器中密封保存即可。蒜蓉醬吃起來咸香爽口，而且營養豐富。1、先....

蒜蓉醬的制作方法其實不難，也就是用生大蒜搗碎之后，加鹽、糖、醬油，充分攪拌均勻，冷卻后放入密封容器中密封保存即可。蒜蓉醬吃起來咸香爽口，而且營養豐富。

1、先把大蒜放入鹽水中浸泡半個小時，用清水清洗干凈。

大蒜清洗干凈后，去掉頭和根部，然后切成薄片。大蒜用刀背拍碎去皮。大蒜去掉頭和根部后，把蒜瓣從中間劈開成兩半，接著用刀背對著蒜瓣中間輕輕搗，搗到大蒜變成細膩狀態即可。大蒜搗到細碎狀態即可停火。

2、把大蒜剝皮，放入破壁機中，加適量水攪打成蒜蓉。

這是我做蒜蓉醬時很常用的一個工具，破壁機、料理機都能用到，使用起來很方便。破壁機操作簡單，方便快捷，攪拌出的蒜蓉細膩順滑。料理機有三檔功率，打蒜蓉效果會更好。破壁機打出來不需要過濾，因為里面含有纖維與雜質。料理機還有一種過濾功能，如果感覺口感比較細膩可以多過濾幾遍，然后加入適量清水一起打出來。破壁機有一個設計就是自動過濾。如果嫌麻煩可以直接用料理機。

3、取適量糖和醬油攪拌均勻后，加入適量鹽和生抽、香油。

放入鍋中煮熟。注意：蒜蓉醬放入鍋中煮之前，一定要充分攪拌均勻才行。如果鍋中的蒜蓉很多，攪拌時會比較費勁；另外有很多蒜蓉會浮在上面，很難快速攪拌均勻。所以可以邊煮邊攪拌，使蒜蓉更均勻。煮至蒜蓉變軟時即可關火，盛出晾涼。

4、最后將調好的蒜蓉醬倒入一個大碗中，然后密封保存即可。

為什么制作這道蒜蓉醬不難呢？因為大蒜剝皮之后的口感是非常辛辣的，所以大蒜最好是挑選沒有霉變、沒有腐爛的大蒜。制作的時候就將大蒜剝皮之后直接放入攪拌機中進行粉碎即可。如果想要大蒜更細膩，可以加入少許白糖來增加口感；想要大蒜更入味，可以加入適量醬油繼續攪拌。只要將蒜蓉全部搗碎之后，倒入容器中密封保存，基本上就完成了這道美食，喜歡吃辣或者想吃蒜味重一點，就可以加入適量辣椒或者花椒一起炒制。最后裝到密封瓶中保存就可以了。