導(dǎo)讀蒜蓉醬的制作方法其實(shí)不難，也就是用生大蒜搗碎之后，加鹽、糖、醬油，充分?jǐn)嚢杈鶆颍鋮s后放入密封容器中密封保存即可。蒜蓉醬吃起來(lái)咸香爽口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。1、先....

蒜蓉醬的制作方法其實(shí)不難，也就是用生大蒜搗碎之后，加鹽、糖、醬油，充分?jǐn)嚢杈鶆?，冷卻后放入密封容器中密封保存即可。蒜蓉醬吃起來(lái)咸香爽口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

1、先把大蒜放入鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)，用清水清洗干凈。

大蒜清洗干凈后，去掉頭和根部，然后切成薄片。大蒜用刀背拍碎去皮。大蒜去掉頭和根部后，把蒜瓣從中間劈開(kāi)成兩半，接著用刀背對(duì)著蒜瓣中間輕輕搗，搗到大蒜變成細(xì)膩狀態(tài)即可。大蒜搗到細(xì)碎狀態(tài)即可?；稹?/p>

2、把大蒜剝皮，放入破壁機(jī)中，加適量水?dāng)嚧虺伤馊亍?/strong>

這是我做蒜蓉醬時(shí)很常用的一個(gè)工具，破壁機(jī)、料理機(jī)都能用到，使用起來(lái)很方便。破壁機(jī)操作簡(jiǎn)單，方便快捷，攪拌出的蒜蓉細(xì)膩?lái)樆Ａ侠頇C(jī)有三檔功率，打蒜蓉效果會(huì)更好。破壁機(jī)打出來(lái)不需要過(guò)濾，因?yàn)槔锩婧欣w維與雜質(zhì)。料理機(jī)還有一種過(guò)濾功能，如果感覺(jué)口感比較細(xì)膩可以多過(guò)濾幾遍，然后加入適量清水一起打出來(lái)。破壁機(jī)有一個(gè)設(shè)計(jì)就是自動(dòng)過(guò)濾。如果嫌麻煩可以直接用料理機(jī)。

3、取適量糖和醬油攪拌均勻后，加入適量鹽和生抽、香油。

放入鍋中煮熟。注意：蒜蓉醬放入鍋中煮之前，一定要充分?jǐn)嚢杈鶆虿判小Ｈ绻佒械乃馊睾芏啵瑪嚢钑r(shí)會(huì)比較費(fèi)勁；另外有很多蒜蓉會(huì)浮在上面，很難快速攪拌均勻。所以可以邊煮邊攪拌，使蒜蓉更均勻。煮至蒜蓉變軟時(shí)即可關(guān)火，盛出晾涼。

4、最后將調(diào)好的蒜蓉醬倒入一個(gè)大碗中，然后密封保存即可。

為什么制作這道蒜蓉醬不難呢？因?yàn)榇笏鈩兤ぶ蟮目诟惺欠浅Ｐ晾钡?，所以大蒜最好是挑選沒(méi)有霉變、沒(méi)有腐爛的大蒜。制作的時(shí)候就將大蒜剝皮之后直接放入攪拌機(jī)中進(jìn)行粉碎即可。如果想要大蒜更細(xì)膩，可以加入少許白糖來(lái)增加口感；想要大蒜更入味，可以加入適量醬油繼續(xù)攪拌。只要將蒜蓉全部搗碎之后，倒入容器中密封保存，基本上就完成了這道美食，喜歡吃辣或者想吃蒜味重一點(diǎn)，就可以加入適量辣椒或者花椒一起炒制。最后裝到密封瓶中保存就可以了。