導讀墨西哥街頭玉米沙拉食譜香料、豬肉汁和啤酒制成了一種很好的醬汁，可以滋潤豬肉絲。色拉的特點是通常在elote（或墨西哥街頭玉米）中發現的成分，有趣地旋轉了一種....墨西哥街頭玉米沙拉食譜

• 香料、豬肉汁和啤酒制成了一種很好的醬汁，可以滋潤豬肉絲。
• 色拉的特點是通常在 elote（或墨西哥街頭玉米）中發現的成分，有趣地旋轉了一種古老的最受歡迎的拉豬肉伴奏。

隨著天氣變暖，燒烤消費量增加，但老實說，我更喜歡墨西哥香腸而不是拉豬肉。但為什么要在兩者之間選擇呢？相反，通過用香腸香料燉豬肩將它們放在一起，然后像拉豬肉一樣將其切碎。至高無上的榮耀：用玉米、蛋黃醬和cotija奶酪制成的涼拌卷心菜，就像墨西哥街頭玉米elote一樣。

原料食譜

• 對于色拉：
• 2杯新鮮煮熟的玉米粒
• 14 盎司 切碎的卷心菜
• 2個中等丁香大蒜，切碎
• 1 到 2 個墨西哥胡椒，去籽切碎
• 1湯匙鳳尾魚辣椒粉
• 3 盎司 cotija 奶酪，粉碎
• 1/2 杯新鮮香菜葉和嫩莖，切碎
• 2湯匙來自2個酸橙的新鮮果汁
• 1/4 杯蛋黃醬
• 1湯匙蜂蜜
• 猶太鹽，品嘗
• 拉豬肉：
• 2湯匙辣椒粉
• 2湯匙鳳尾魚辣椒粉
• 1湯匙粗鹽
• 2茶匙孜然粉
• 1茶匙墨西哥牛至干
• 1/2 茶匙現磨黑胡椒
• 1/2 茶匙 辣椒粉
• 1/4 茶匙肉桂粉
• 1/4 茶匙香菜粉
• 1/8 茶匙丁香粉
• 3 1/2 磅無骨豬肩肉，切成 3 英寸
• 2湯匙菜籽油或植物油
• 1個中等大小的黃洋蔥，切成丁
• 5 顆中等大小的大蒜，切碎
• 24 盎司墨西哥琥珀啤酒
• 2湯匙玉米淀粉
• 2湯匙蘋果醋，加上更多的味道
• 8 到 10 個漢堡包或玉米餅

做法

1. 沙拉：混合所有成分并冷藏直至可以食用。
2. 拉豬肉：將辣椒粉、辣椒粉、鹽、孜然、牛至、胡椒粉、肉桂、香菜和丁香混合在一個小碗里。把香料混合在豬肉上。蓋上蓋子冷藏起來至少 1 小時或過夜。
3. 將烤箱預熱至 300°F。在荷蘭烤箱中，用中高溫加熱油，直到輕微冒煙。分批加入豬肉煮熟，偶爾攪拌，直到全部變成褐色，大約 8 分鐘。把豬肉轉移到盤子里。將火調至中火，加入洋蔥煮，刮鍋底以松開褐色部分，直到洋蔥稍微變軟，大約 3 分鐘。加入大蒜，繼續煮，攪拌，1 分鐘。

1. 把豬肉放回鍋里，倒入啤酒。將混合物煮沸。蓋上鍋蓋并將其轉移到烤箱中。用兩把叉子煮到豬肉很容易切碎，大約3小時。
2. 過濾豬肉混合物并保留液體。把豬肉切碎放在一邊。把液體倒回鍋里，煮沸，然后用文火燉。將玉米淀粉與 3 湯匙水混合，攪拌成燉液。繼續燉至濃稠，然后加入蘋果醋，如果需要，可以添加更多。拌入切碎的豬肉。
3. 與玉米沙拉一起放在面包上或者玉米餅中。