導(dǎo)讀果子，天津人把油炸的面食統(tǒng)稱稱為果子，如油條叫果子，油炸的糖餅叫糖果子還有果蓖兒等。果子糖果子果蓖兒在我的生活和工作經(jīng)歷中，從南到北去過了很多的城市，每到一....

果子，天津人把油炸的面食統(tǒng)稱稱為果子，如油條叫果子，油炸的糖餅叫糖果子還有果蓖兒等。

果子

糖果子

果蓖兒

在我的生活和工作經(jīng)歷中，從南到北去過了很多的城市，每到一個(gè)城市都會(huì)品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗常m然好吃，但還是忘不了家鄉(xiāng)的味道家鄉(xiāng)的美食。

果子，在我的記憶當(dāng)中，只有天津炸的果子是棗紅色，酥脆并能夠直立起來的，有的地方炸的油條是呈淺黃色，比較軟，立不起來。我們天津的果子就不一樣，一尺來長的油條，炸好后呈棗紅色香脆可口，放到那兒亭亭玉立，挺直的身板就像一個(gè)身姿俊美挺拔帥氣的天津小伙。

為什么天津的果子這么好吃呢？是因?yàn)樗闹谱鞣椒ê陀糜陀兴煌P(guān)鍵在用油上。

我家附近有一家炸油條的店鋪，他家炸油條每天都排大隊(duì)，一天我詢問老板，你的油條為什么炸得這么好吃，天天排大隊(duì)，有什么秘訣呀？老板跟我說，大豆在加熱榨油過程中會(huì)產(chǎn)生大豆本身的自然的濃郁香味兒，榨制好的豆油呈透亮棕紅色。生產(chǎn)廠商為了美觀有個(gè)好的賣相，對(duì)已榨制好呈棕紅色的豆油進(jìn)行了脫色加工，所以，我們?cè)诔谢蚴袌?chǎng)上買到的豆油顏色都是淡黃色透亮的，因?yàn)榻?jīng)過了脫色加工，豆油也就失去了大部分自然的濃郁香味兒。天津果子這么好吃的秘訣，就在于炸果子所用的油是未經(jīng)過脫色加工的棕紅透亮保留自然濃郁香味兒的豆油。

果子，在我們天津人的早餐當(dāng)中扮演著重要的角色，不可缺少，可以說是百搭，不論是喝粥、吃餛飩、還是吃老豆腐、鍋巴菜、豆?jié){，當(dāng)然了吃老豆腐、鍋巴菜、豆?jié){搭配果子那就是絕配，

為什么天津人早餐吃果子要喝豆?jié){？那是因?yàn)槎節(jié){能夠中和和分解油炸食品中過多的油脂，使飲食更健康。

俗話說京油子衛(wèi)嘴子，天津人不但講究吃、會(huì)吃、吃得香還吃得科學(xué)健康。