導讀到北京，最幸福的事想必就是在天安門看完升旗儀式、瞻仰完毛主席之后，再吃一碗著名的傳統(tǒng)小吃鹵煮火燒。那大家有沒有想過這么好吃的美食是怎么做出來的呢？下面就讓我....

到北京，最幸福的事想必就是在天安門看完升旗儀式、瞻仰完毛主席之后，再吃一碗著名的傳統(tǒng)小吃鹵煮火燒。

那大家有沒有想過這么好吃的美食是怎么做出來的呢？下面就讓我們一起來看一下鹵煮火燒的配方做法吧。

主要食材：火燒、豬下水、老湯、北豆腐等。

調料：黃豆醬油、冰糖、鹽、桂皮、干辣椒、肉蔻、白芷等等。

1. 火燒：400克面粉加適量水，和成較硬的面團，擱置10分鐘再揉搓一回。做成1公分厚的餅，上鐺落熟。

2. 豬腸用都免、醋兩面都反復清洗干凈。鍋中放清水，將豬腸焯水后撈出備用。

3. 豬肺也要清洗干凈，清洗時放少量料酒，焯水后撈出。

4. 另起鍋燒水，放入豬腸、豬肺和五花肉兩片，加入燉肉料包，大火燒開換小火鹵至熟。

5. 北豆腐切薄片，油炸至兩面呈黃金色。等豬腸煮好之后放入鍋中，煮至入味即可。

6. 已經烙好的火燒也放入鍋中煮一下。

7. 備醬料：香菜切段，芝麻醬、醬豆腐、韭菜花和成醬料。

8. 蒜瓣拍碎加入少許鹽調成蒜汁。

9. 將火燒撈出刀切斜塊，放在碗底。

10. 將鍋里煮好的豬腸、豬肺等撈出切段放在火燒上面，澆上鹵汁、醬料、蒜汁，最后撒上香菜。美味的鹵煮火燒就香噴噴的出爐啦。

是不是口水已經留下來了呢！