導(dǎo)讀（網(wǎng)購加盟技術(shù)資料）一、和面十斤面粉加一兩半鹽，四斤左右的水，根據(jù)天氣情況適當(dāng)增減。二、椒鹽每份含1斤鹽、1袋十三香、1兩味精、2兩大料。三、大料畢卜8兩、....

（網(wǎng)購加盟技術(shù)資料）

一、和面

十斤面粉加一兩半鹽，四斤左右的水，根據(jù)天氣情況適當(dāng)增減。

二、椒鹽

每份含1斤鹽、1袋十三香、1兩味精、2兩大料。

三、大料

畢卜8兩、八角1斤、香果1斤、桂皮8兩、肉蔻3兩、良姜8兩、花椒1斤半、小茴香1斤、黑胡椒3兩、白胡椒3兩、草果半斤、磨成細(xì)粉末混合備用。

四、每20斤碎末牛肉加3兩大料，3兩味精、3兩鹽、混合均勻。一般1斤肉可做17-20個餅。

五、電餅鐺的溫度控制在180度左右，根據(jù)機器的產(chǎn)熱效果和生意好壞情況再調(diào)節(jié)。一般要保證10-12分鐘出一鍋餅。