導(dǎo)讀咸鴨蛋相信大家都吃過(guò)，各個(gè)渠道賣(mài)得都很火，無(wú)論是吃稀飯、吃主食、搭配一個(gè)咸鴨蛋是再合適不過(guò)了，甚至愛(ài)喝酒的朋友把它當(dāng)做美味的下酒菜。咸鴨蛋雖然好吃，但真正會(huì)....

咸鴨蛋相信大家都吃過(guò)，各個(gè)渠道賣(mài)得都很火，無(wú)論是吃稀飯、吃主食、搭配一個(gè)咸鴨蛋是再合適不過(guò)了，甚至愛(ài)喝酒的朋友把它當(dāng)做美味的下酒菜。咸鴨蛋雖然好吃，但真正會(huì)腌的人很少，鴨蛋怎么腌制才出油多還好吃呢，以下2個(gè)秘訣是關(guān)鍵。

　　這個(gè)月過(guò)完就到一年一度的端午節(jié)了，端午節(jié)餐桌上除了粽子外，那么咸鴨蛋也是餐桌上必備的美味，趁現(xiàn)在學(xué)會(huì)腌制咸鴨蛋的方法，然后端午節(jié)之前腌制好，到時(shí)候就可以隨時(shí)享用了。腌制咸鴨蛋對(duì)于愛(ài)做美食的朋友應(yīng)該都有嘗試過(guò)，但往往腌制的咸鴨蛋并不是很理想，總是不知道哪個(gè)步驟操作錯(cuò)了一樣，甚至更多的朋友都懶得腌制直接買(mǎi)來(lái)吃就是了。

　　如何判斷自己腌制的咸鴨蛋是否成功呢，首先要對(duì)半切開(kāi)咸鴨蛋觀看是否鮮艷，吃一口是否有細(xì)嫩松軟很沙的感覺(jué)，然后會(huì)看到從咸鴨蛋里流出很多油，如果具備這樣的特點(diǎn)，那么就證明你腌制的咸鴨蛋是成功的。其實(shí)說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，但腌制咸鴨蛋是有一定訣竅的，文昊師傅也請(qǐng)教了很多腌制咸鴨蛋成功的老爺爺，綜合自己的經(jīng)驗(yàn)和方法，下面把比較成功的腌制步驟分享給大家，希望對(duì)大家腌制咸鴨蛋能帶來(lái)一定靈感和幫助。

　　腌鴨蛋的方法很多，今天給大家分享的是“白酒腌制法”這個(gè)方法方便快捷而且效果非常好，首先準(zhǔn)備適量的白酒和鴨蛋（白酒度數(shù)50度以上，越高越好），按鴨蛋、白酒、精鹽的5:1:0.5的比例準(zhǔn)備自己要腌制的量即可。

　　腌制步驟也非常的簡(jiǎn)單，首先用毛巾蘸上白醋將每個(gè)鴨蛋擦拭干凈晾干，接著將晾干的鴨蛋一個(gè)一個(gè)依次放入白酒中浸蘸一下，再均勻的滾滿(mǎn)鹽巴最后全部放入到一個(gè)干凈密封袋里密封好，首先放入太陽(yáng)下晾曬一天，再放入干燥通風(fēng)處涼置28天左右即可取出煮著食用。

　　腌制咸鴨蛋時(shí)這兩個(gè)秘訣一定要記住：其一盡量不要用清水清洗鴨蛋，一定要把鴨蛋均勻的蘸滿(mǎn)精鹽。其二要把雞蛋均勻的蘸滿(mǎn)白酒，在太陽(yáng)下晾曬一天，大概28天以上就可以食用了。看完之后大家可以準(zhǔn)備少量鴨蛋去嘗試，如果覺(jué)得沒(méi)有問(wèn)題了，再大量去腌制咸鴨蛋，希望今天的方法對(duì)大家有所幫助。