導讀好多朋友吃飯的時候都喜歡吃點辣醬，好吃下飯，不過外面賣的辣醬固然好吃，但是食品添加劑也是很讓人上頭，今天老王給大家分享一款私房辣醬，不比外面的口味差，關鍵自....

好多朋友吃飯的時候都喜歡吃點辣醬，好吃下飯，不過外面賣的辣醬固然好吃，但是食品添加劑也是很讓人上頭，今天老王給大家分享一款私房辣醬，不比外面的口味差，關鍵自己做的，是再放心不過了。

By 客醉江南

用料

• 后腿肉 500克
• 香菇 20朵
• 大蔥 1根
• 蠔油 1湯匙
• 醬油 4湯匙
• 豆瓣醬 2湯匙
• 鹽 適量
• 姜 50克
• 蒜 200克
• 白糖 2勺
• 白胡椒粉 30克
• 洋蔥 1個
• 小蔥 2根
• 香葉 2片
• 桂皮 1塊
• 八角 2個

做法步驟

1、豬肉用溫水洗凈備用

2、用絞肉機絞碎

3、香菇洗凈切丁

4、姜蒜切末，蒜末多一些

5、圖片 鍋中倒入色拉油，油要多一些，炒出醬來滋味十足，也更好保存，下入洋蔥絲，香蔥，大蔥，胡蘿卜片，芹菜段，香葉，桂皮，八角，一個草果，草果用刀拍裂，中小火慢慢炸至蔬菜變成焦褐色撈出

6、下入肉餡煸炒至肉餡完全沒有水分

7、下入三勺郫縣豆瓣醬，兩勺黃豆醬繼續煸炒至出紅油

8、下入姜蒜末煸炒出香味

9、下入香菇丁翻炒至明顯縮小，水分溢出

10、我是大概煸炒了半個小時，大泡變成密集的小泡，撒上熟芝麻拌勻即可

11、就是這個成色了

12、完全冷卻后裝瓶密封保存

13、來個成品圖， 滿滿的肉末和香菇丁，不是很辣，香味濃郁，吃饅頭，吃米飯，吃面條，百搭下飯神器

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