<span class="answer">導讀</span>紅咖喱魚頭就屬于馬來西亞娘惹菜。所謂娘惹菜，指新加坡地道美食，是由中國菜系和馬來菜系合并而成的馬六甲菜肴，傳統中國菜烹飪法與馬來香料完美結合，融會了甜酸、辛....<p><img alt="紫蘇砂鍋魚頭（愛煮食紅咖喱魚頭）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>紅咖喱魚頭就屬于馬來西亞娘惹菜。所謂娘惹菜，指新加坡地道美食，是由中國菜系和馬來菜系合并而成的馬六甲菜肴，傳統中國菜烹飪法與馬來香料完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，所用的醬料都由十種以上香料調配而成。</p><p>By 好吃的大懶貓</p><h2>用料</h2><ul><li>胖頭魚魚頭 650克</li><li>青豆 50克</li><li>西紅柿 1個</li><li>椰漿 150克</li><li>紅咖喱粉 20克</li><li>干蔥 30克</li><li>香茅 30克</li><li>蒜仔 20克</li><li>紅油 50克</li><li>檸檬片 2片</li><li>鹽 少許</li></ul><h2>做法步驟</h2><p>1、將胖頭魚的魚頭洗凈瀝干備用，做鍋倒入500克油，油溫到6成時放入魚頭，炸3分鐘定型（如果做不好可以不炸）</p><p>2、、西紅柿切成3厘米左右大的塊，鍋做50克的油，下香茅、干蔥、蒜仔煸香，接著下入西紅柿塊小火煸出紅色。</p><p>3、倒入500-700克水，放入配制好的咖喱粉和紅油，然后放入魚頭，大火燒開，蓋上蓋小火燉5分鐘。</p><p>4、打開蓋，加入椰漿，檸檬片、再蓋上蓋燉5分鐘，加鹽調味。 </p><p>5、出鍋成到湯碗中</p><h2>小貼士</h2><p>1、燉魚時要小火慢燉，燉的時間長一些，味道會更濃。 2、椰漿不要放的太早。 3、可以根據自己的喜好加入不同的時蔬 </p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！