導讀土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，因此土豆在中國十分....

土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，因此土豆在中國十分受人歡迎。

俗話說“民以食為天”，勤勞聰明的中國人對于各種食材都研制出許多不同的烹制方法，而作為中國五大主食之一，是全球的第三大重要糧食作物土豆，這種家常大眾食材，更是有些許多不同的做法，燉、炒、蒸、烤都能派上用場，因此也誕生出許多以土豆為主要食材的家常菜。今天就和大家分享一道土豆燜肉。

【土豆燜里脊】

【食材】：土豆、里脊肉、豆瓣醬、剁椒、淀粉，大蒜瓣、蔥，生抽、醬油、鹽、油以及其他個人喜歡的調料。

【制作步驟】

一、土豆去皮，切塊，浸泡清水，洗去表面淀粉

二、將里脊肉洗凈，切成肉片，用淀粉、生抽、料酒抓勻，腌制一會，同時將蒜切成蒜末，蔥切碎備用

三、炒鍋燒熱后，倒入適量油燒熱，轉小火，放入蒜末煸香之后下土豆翻炒一分鐘。

四、鍋中加入蓋過土豆的清水，加入生抽燜煮土豆至八分熟（約5分鐘）

五、將腌制好的里脊肉以及剁椒，豆瓣醬倒入鍋中同土豆一起翻炒直至大火收汁即可出鍋

【小貼士】

土豆本身含有一些有毒物質，因此在挑選土豆時，不能挑選未成熟、青紫皮的馬鈴薯或發芽馬鈴薯，否則容易引起急性食物中毒

土豆含多酚氧化酶，在空氣中容易氧化變黑，因此土豆切塊之后一定要浸泡清水之中，防止其氧化變黑，影響食物美觀與口感

土豆能作為世界第三大重要糧食產物，不僅僅適應力強、產量大，同時也因為其具有豐富的營養物質，且有些許多對身體有益的功效，平時大家可以多吃點這種大眾養生土貨喲，不僅刺激腸胃蠕動，脂肪含量還低，可以減肥喲。

不知道大家喜歡這道土豆燜肉嗎，歡迎關注留言討論。