導(dǎo)讀從種子到發(fā)芽，成了食物中維生素c非常好的來(lái)源，膳食纖維含量高，纖細(xì)柔嫩，做法上涼拌是很好的方式，能最大程度保留芽苗菜的營(yíng)養(yǎng)，搭配了膳食纖維含量特別高的金針菇....

從種子到發(fā)芽，成了食物中維生素c非常好的來(lái)源，膳食纖維含量高，纖細(xì)柔嫩，做法上涼拌是很好的方式，能最大程度保留芽苗菜的營(yíng)養(yǎng)，搭配了膳食纖維含量特別高的金針菇，二者進(jìn)入人體之后，這種體積較大的纖維蔬菜，對(duì)腸道促進(jìn)效果是非常棒的，讓便秘不再難受，能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，非常好的調(diào)節(jié)免疫功能，整個(gè)人會(huì)感覺(jué)輕松，口氣清新，不再發(fā)臭或者有口氣渾濁，免去很多尷尬現(xiàn)象，將做法分享如下。

By 王梅子營(yíng)養(yǎng)美食 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 金針菇 200克
• 芽苗菜 200克
• 蒜 10克
• 生抽 1湯匙
• 白糖 1湯匙
• 白醋 1湯匙
• 鹽 少許
• 橄欖油 幾滴
• 辣椒面 1小勺
• 小米椒 2個(gè)

做法步驟

1、食材。

2、準(zhǔn)備好一盆涼白開(kāi)水或者純凈水，第二步會(huì)用到。大蒜切成末，小米椒切碎，除小米椒外所有的調(diào)味料放在一個(gè)碗中，涼拌菜大蒜是靈魂，能很好的殺菌。我們先把大蒜切碎放在空氣中，大蒜當(dāng)中的含硫化合物，能最大的發(fā)揮出它的好處，起到事半功倍的效果。

3、鍋中水燒開(kāi)，放入清洗好的芽苗菜焯水1~2分鐘撈出，在提前準(zhǔn)備好的涼白開(kāi)水盆中過(guò)一下，會(huì)讓菜的口感脆爽，撈出瀝干水。

4、裝盤(pán)。

5、金針菇清洗干凈之后，放入開(kāi)水鍋中焯水兩分鐘左右至熟，撈出放在涼白開(kāi)水中過(guò)一下，撈出瀝干水分。

6、放入芽苗菜上面。

7、第一步準(zhǔn)備好的調(diào)味料，倒入盤(pán)中菜上面，放上小米椒碎，吃的時(shí)候只需攪拌均勻就好。

金針菇的營(yíng)養(yǎng)功效

1.促進(jìn)智力發(fā)育

金針菇氨基酸含量高，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強(qiáng)記憶力的必須品，在多國(guó)家譽(yù)為“益智菇”。

2.促進(jìn)新陳代謝

增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

4.抗疲勞

抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

5.預(yù)防過(guò)敏

預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過(guò)敏癥。

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