導(dǎo)讀互動編輯孟德霞鯧魚這樣做實在太香了7月25日，情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發(fā)來一則“清燉鯧魚”的美食情報與大家分享，鯧魚不要光紅....

互動編輯 孟德霞

鯧魚這樣做

實在太香了

7月25日，情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發(fā)來一則“清燉鯧魚”的美食情報與大家分享，鯧魚不要光紅燒，清燉著吃更香，營養(yǎng)豐富、魚肉細(xì)膩嫩滑、湯汁濃郁有營養(yǎng)，清燉比紅燒能保留海鮮原來的鮮味，比清蒸更能入味，特別好吃。一起來看看吧！

【準(zhǔn)備食材】：大鯧魚、蔥、姜，蒜、食鹽、料酒、生抽、蒸魚豉油、雞精，白糖，香菜，食用油。

【具體方法】：

1、新鮮鯧魚去除內(nèi)臟和魚鰓后，清洗干凈，在鯧魚的身上斜切花刀，要斜切，切深點，因魚肉太厚，這樣容易入味，抹上一些食鹽和料酒，按摩一會兒，再放蔥、姜片抓一會兒，更入味，魚肚子里也放幾片姜，可以去腥味。腌制30分鐘，經(jīng)常翻面按摩一會兒，讓其更入味。

2、蔥切成蔥花，蒜切末，姜切片備用。

3、把蔥葉切絲，也可以用手撕成細(xì)絲，姜切絲備用。

4、鯧魚腌制好了，用廚房用紙擦干水份，用淀粉涂抹均勻備用。

5、鍋里放油燒熱，放入鯧魚兩面都煎一會兒過油，這樣做好的魚不腥，盛盤備用。

6、鍋里留底油，放蔥、姜、蒜、爆香，加適量水，適量的食鹽、料酒、、白糖大火煮開。

7、將鯧魚放入鍋中，開大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢慢燉，多燉一會兒。

8、魚肉煮至入味時，便可放點味精調(diào)味，出鍋裝盤，在魚身上撒上蔥絲，姜絲備用。

9、鍋里放油燒熱，把熱油澆在魚身上，激發(fā)蔥香味，再放適量的蒸魚豉油就可以了。一道清燉鯧魚就做好了，魚肉十分細(xì)膩嫩滑，魚湯濃郁特別好喝。

“一道清燉鯧魚就做好了，魚肉十分細(xì)膩嫩滑，魚湯濃郁特別好喝，全家人都非常喜歡。”情報員說，如果你也喜歡做魚，那就學(xué)著做做吧！

恭喜該情報獲得今日最佳情報，情報員“露珠1349”將獲得由情報站工作人員發(fā)出的5元紅包獎勵！

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