隨著社會(huì)的快速發(fā)展，我們的生活水平也提高了不少，即使是普通的老百姓家，隔三差五都會(huì)改善一下生活。改善生活無非就是吃肉解饞和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，生活中常見的肉類有不少，最家常最受歡迎的也應(yīng)該就是雞鴨魚肉了，不過雞肉含有的膽固醇含量高，并且脂肪多，吃起來也比較油膩，鴨肉呢則是寒性的肉類，很多體質(zhì)偏寒的人不適合多吃，所以在春天，我們家基本上都不吃雞鴨魚肉，而是吃鵝肉。

說到鵝肉相信大家也并不陌生，鵝肉沒有雞鴨魚肉那么常見，所以價(jià)格也比雞肉貴了一點(diǎn)，但是它的食用價(jià)值卻是極高的，并且還老少皆宜。鵝肉所含的蛋白質(zhì)是雞肉的好幾倍，并且?guī)缀醪缓懝檀己椭?，家人常食具有溫中補(bǔ)虛、健脾養(yǎng)胃、滋補(bǔ)身體的作用呢。

鵝的體積在家禽中屬于體積較大的，所以肉質(zhì)也是很緊實(shí)的，不管吃鵝肉用什么方法，都應(yīng)該燉煮的時(shí)間長(zhǎng)一些，這樣才能把鵝肉的鮮香和營(yíng)養(yǎng)激發(fā)出來。我們家吃鵝肉都是做這道紅燒鵝，做法簡(jiǎn)單還色香味俱全，吃一塊口齒留香，不管是在味道上還是營(yíng)養(yǎng)上，都比雞鴨魚肉好太多了。雞鴨魚肉靠邊站，隔三差五吃這個(gè)肉，鮮味十足，好吃不貴還補(bǔ)身子。

【紅燒鵝】

所需食材：鵝肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、白糖、生抽、老抽、清水、熱水、食鹽、食用油

步驟一：鵝肉處理干凈剁成塊，放入清水中浸泡5分鐘，撈出控水備用。

步驟二：鍋內(nèi)添冷水，放入鵝肉，大火煮開，倒入適量料酒，直到煮出浮沫和血水，撈出控水備用。

步驟三：蔥剝皮洗干凈切段，姜去皮切成片，大蒜剝皮切片，干辣椒切成小段。

步驟四：起鍋熱油，倒入適量白糖，翻炒到白糖融化，并且呈現(xiàn)琥珀色。

步驟五：倒入蔥段、姜片、蒜片、干辣椒，煸炒出香味，然后倒入鵝肉，翻炒均勻并且上色。

步驟六：然后倒入生抽、老抽翻炒均勻，繼續(xù)倒入適量熱水，大火燒開。

步驟七：換成中小火慢燉1個(gè)小時(shí)，然后撒入適量食鹽，繼續(xù)慢燉15分鐘，即可盛出食用。

小貼士：

1、鵝肉放入清水中浸泡，可以泡出血水，減少腥味。

2、燉鵝肉的時(shí)候，最好一次性把水添足，因?yàn)橹型炯铀畷?huì)影響鵝肉的口感，如果中途一定要加水的話，也一定要加熱水。

大家好！我是美食原創(chuàng)作者，歡迎大家關(guān)注收藏點(diǎn)贊，每天都會(huì)更新一些美食菜譜和烹飪技巧。你們的肯定就是我最大的動(dòng)力，謝謝大家！本文原創(chuàng)，如有抄襲必將追究到底。