立夏過(guò)后，天氣開(kāi)始慢慢的轉(zhuǎn)熱，現(xiàn)在已經(jīng)是熱天了，而熱天最開(kāi)胃，最少不了的，就莫過(guò)于涼拌菜了！金針菇，口感脆爽，味道鮮美，相信不少的小伙伴都跟我一樣，特別的喜歡的吃，而金針菇除了拿來(lái)唰鍋，用來(lái)做涼拌菜可也是一把好手的哦！這期的美食教程，天健美食坊就拿金針菇做主食材，給你們分享一道美味開(kāi)胃的涼拌菜，想學(xué)的朋友們，就一起來(lái)圍觀吧！喜歡美食的朋友也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注哦，我每天都會(huì)更新不一樣的美食教程的，相信總有一道是你想學(xué)的菜噠！

食材準(zhǔn)備好之后，我們先來(lái)處理食材，把買來(lái)的金針菇洗凈，洗凈之后，放在菜板上，切去金針菇的根部，然后用手把金針菇撕開(kāi)成小條，重復(fù)操作，直到把所有的金針菇都撕完，然后放著備用！

接下來(lái)，我們切配料，這個(gè)配料不多，就青椒和小米椒，先把辣椒去蒂，然后切開(kāi)，再取出辣椒籽，最后切成絲，盛出放著備用！（辣椒絲在這道菜里面，雖然不是主要食材，但也有著非常重要的意義，不但可以增加香辣味，青紅椒絲還能夠增加鮮艷的顏色對(duì)比，使整道菜看起來(lái)五彩繽紛，更加的有食欲）

食材處理好之后，我們開(kāi)始進(jìn)入制作階段，起鍋加入大量的清水，然后大火煮沸，水煮沸之后，加入1小勺的食油，再把撕碎的金針菇放到鍋里焯水，等到鍋里的水再次煮沸后，再煮2分鐘后，即可撈起瀝干水分，裝盤備用！（這里說(shuō)明一下：焯水的時(shí)候，如果放入食油，可以最大程度的使焯過(guò)水的金針菇，保持原有的色澤！）

接下來(lái)，我們開(kāi)始涼拌金針菇了，金針菇焯好水之后（不用過(guò)冷水），放入一個(gè)較大的容器里面，然后放入切好的青紅椒絲，放入準(zhǔn)備好的蒜末，加入3湯匙的生抽，加入2湯匙的料酒，加入1湯匙的食鹽，加入2湯匙的花椒油，加入2湯匙的辣椒油（喜歡吃辣的可以多放，不喜歡太辣的就少放），然后用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘！

金針菇本身比較細(xì)小，所以腌制10分鐘基本也算是入味了，當(dāng)然了，如果你比較重口，想要更加的入味，可以稍微的腌制久一點(diǎn)，這樣會(huì)更入味！

金針菇腌制好之后，我們準(zhǔn)備一個(gè)較大的盤子，然后把腌制好的金針菇轉(zhuǎn)移到盤子里面，就可以上桌啦！這樣一道，美味的開(kāi)胃涼拌菜-涼拌金針菇，就制作完成了，非常的脆爽好吃，喜歡這道涼拌金針菇的朋友們，就跟著做來(lái)試試看吧，相信一定不會(huì)讓您失望的！

好啦，這期的美食教程【涼拌金針菇】就制作完成了！

如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)，給我留言哦，我看到后會(huì)馬上為你解答噠!如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區(qū)留言分享哦！

感謝你的閱讀，我們下期再見(jiàn)吧！