導讀河南燴面怎么做才好吃，一定要加入它，做出來美味無比，今天小編就來說說關于燴面的面怎么做才有勁道?下面更多詳細答案一起來看看吧!燴面的面怎么做才有勁道河南燴面....

河南燴面怎么做才好吃，一定要加入它，做出來美味無比，今天小編就來說說關于燴面的面怎么做才有勁道?下面更多詳細答案一起來看看吧!

燴面的面怎么做才有勁道

河南燴面怎么做才好吃，一定要加入它，做出來美味無比

對于面食來說，自己最喜歡吃的就是燴面，燴面是中原地區非常有特色的面，是一種葷、素、湯、菜、飯全具備的特色小吃。面勁道，湯濃鮮，經濟實惠，燴面按配料不同可分為：牛肉燴面，三鮮燴面，羊肉燴面，五鮮燴面等等。其中羊肉燴面最為常見，也是最流行的。

【1】準備食材

首先準備好食材和配料：高筋面粉，水，鹽，羊排，海帶，香菜，油菜，大蔥，姜，香葉，花椒，草果，干辣椒，茴香，香油等。

【2】制作過程

面盆里先倒入面，加鹽，分幾次倒入水用筷子攪拌下，然后揉成面團，醒1小時，醒好之后再揉一次，然后揉成粗面條，用刀切成幾塊，用手按扁，用搟面杖搟下，作成面皮，把每個面片兩面都沾上香油，要抹的均勻些。然后放在準備好的拖盤里。用濕布或者保鮮膜蓋上，醒1小時左右。先拿出一塊。用手慢慢拉長。從中間撕成2半。接著再慢慢拉長。下入鍋中煮熟后，過涼水備用。

羊排切塊。砂鍋倒入一定的水，倒入羊排。燉羊排的香料備好。用紗布包起來。一起和大蔥，姜片倒入砂鍋里。大火燒開，轉小火燉1個半小時，最后加入鹽，雞精，料酒調味。煮好后撈出。用手剔掉骨頭。海帶切絲，青菜煮熟加入其中。