導讀紅棗鱔魚湯【食材】鱔魚肉500克、紅棗、姜片、蒜苗、【調料】雞精、鹽、料酒、【制作步驟】1、洗好的蒜苗切成粒。姜切片，鱔魚去骨，鱔肉切十字花刀，再切段，鱔魚....紅棗鱔魚湯

【食材】 鱔魚肉500克、紅棗、姜片、蒜苗、【調料】 雞精、鹽、料酒、【制作步驟】 1、洗好的蒜苗切成粒。姜切片，鱔魚去骨，鱔肉切十字花刀，再切段，鱔魚骨切段，

2、鍋中加入適量清水燒開，倒入鱔魚骨焯水，撈出備用，沸水鍋中倒入鱔魚肉拌勻，焯水后，撈出瀝干水備用。

3、砂鍋中放入適量清水燒熱，倒入備好的紅棗、姜片，蓋上蓋， 用大火煮開后，揭開蓋，倒入鱔魚骨，蓋上蓋， 燒開后用小火煮約25分鐘，揭開蓋， 放入鱔魚肉，加入鹽，雞精、料酒、蓋上蓋，用小火煮約15分鐘至食材入味。揭開蓋，攪拌均勻，撒上蒜苗即可。

小貼士： 煮鱔魚時可加入少許醋，能去除腥味。