導(dǎo)讀手沖咖啡是一種極能展現(xiàn)個(gè)性的萃取方式，而影響手沖咖啡風(fēng)味的因素很多人只是一知半解！那么手沖咖啡的風(fēng)味取決于哪些要素呢？70%取決于咖啡豆的種類(lèi)；20%取決于....

手沖咖啡是一種極能展現(xiàn)個(gè)性的萃取方式，而影響手沖咖啡風(fēng)味的因素很多人只是一知半解！那么手沖咖啡的風(fēng)味取決于哪些要素呢？70%取決于咖啡豆的種類(lèi)；20%取決于烘焙；剩下的10%就是沖煮的動(dòng)作。

而說(shuō)到?jīng)_煮動(dòng)作，注水的速度、燜煮的時(shí)間、以及注水量都決定著一杯手沖咖啡的風(fēng)味；雖說(shuō)技巧方面是可以通過(guò)自己摸索改變的，但要想做好一杯好的手沖咖啡你至少先得有一把稱(chēng)手的手沖壺。

FELLOW STAGG EKG 是很多手沖冠軍都在用的一款智能手沖壺，它的優(yōu)點(diǎn)就在于其精準(zhǔn)的溫度控制，以及獨(dú)特設(shè)計(jì)的注水口，并且在壺嘴底部?jī)?nèi)置了節(jié)流閥，出水速度穩(wěn)定易掌控，不光適合專(zhuān)業(yè)咖啡師，也很適合新手練習(xí)使用！

木質(zhì)把手設(shè)計(jì)適合多種握壺習(xí)慣，防水效果是有的，視覺(jué)上層次感也更強(qiáng)！

底座部分搭載了原創(chuàng)LCD顯示屏與調(diào)控旋鈕，既可顯示實(shí)時(shí)溫度或目標(biāo)溫度，也增加了計(jì)時(shí)模式，不用另配計(jì)時(shí)器，燜煮時(shí)間也能輕松掌握。當(dāng)然，如果你看膩了把手的顏色，也是可以單獨(dú)都買(mǎi)其他樣式的！

1200W的功率升溫很快，可煮開(kāi)也可設(shè)置目標(biāo)溫度（例如手沖咖啡的95℃或?qū)殞殯_奶溫度50℃），所以嚴(yán)格來(lái)說(shuō)它也是一臺(tái)多功能的燒水壺！此外，它還配備了兩種保溫模式，可通過(guò)側(cè)邊開(kāi)關(guān)來(lái)實(shí)現(xiàn)！

總體來(lái)說(shuō)，不論新手還是專(zhuān)業(yè)咖啡師，F(xiàn)ELLOW STAGG EKG是一把很值得推薦的且滿(mǎn)足你需求的智能手沖壺！

下面就為大家分享一下手沖咖啡的技術(shù)要領(lǐng)，供新手參考！

首先就是水粉比例，水與咖啡粉的比為2:1的樣子。以10g咖啡粉為例，那你就需要20g的水來(lái)進(jìn)行燜煮。

這里需要注意的有三點(diǎn)：

① 以畫(huà)圈的方式緩慢注水；② 要將全部的咖啡粉浸濕；③ 等待10-20秒的時(shí)間。

當(dāng)你掌握了以上要點(diǎn)后，緊接著的沖煮步驟就相對(duì)要輕松許多了！

注水的方式以中心向外畫(huà)圈，當(dāng)畫(huà)到1元硬幣大小的時(shí)候，再回到中心點(diǎn)。重復(fù)這個(gè)溫柔的動(dòng)作，以達(dá)到攪拌的效果，充分地將咖啡豆前段的酸感與甜感更完整地萃取出來(lái)。

但由于第2段萃取的水量會(huì)稍微多一點(diǎn)，需稍作停頓。第3次的注水方式就可以換成單點(diǎn)注水的方式，記住注水時(shí)要更加輕柔。

來(lái)到末尾，在沖煮完成后你會(huì)發(fā)現(xiàn)濾杯上產(chǎn)生很多白色氣泡，這些通常都帶有刺激感的味道，甚至在尾段泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，澀感也會(huì)越明顯，因而最好在等它流完前取出濾杯。喝前記得搖晃均勻，這樣每一口的風(fēng)味都能保持一致！