導讀hello~大家好！這里是阿嬌吃貨美食匯，每周不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關注哦！追劇零嘴最受歡迎....

hello~大家好！這里是阿嬌吃貨美食匯，每周不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關注哦！

追劇零嘴最受歡迎的非辣條莫屬。辣條種類繁多，各種口味的應有盡有。買辣條就像拆盲盒一樣，你根本不知道買到的是哪種口味的。而且辣條的主要消費對象主要是青少年，食品安全是一個非常值得注意的方面。小編作為一位辣條界的資深吃貨，家里人也是特別關心這點，所以小編老媽為了讓小編吃到健康美味的辣條，也是想盡了辦法。

剛開始在家自制辣條并不常見，但經過老媽不斷地研究，也是對于自制辣條有了一定的心得，其實在家自制辣條想要好吃，并不是很難，只要牢記這關鍵的2步，做出來的辣條麻辣鮮香真饞人，下面咱們就一起來看看吧！

【自制辣條的家常做法】

首先辣條主要的原材料是剩米飯，把適量的面粉、淀粉倒入碗里，用面粉加水成糊糊備用，再加上辣椒粉和鹽，還有醬油，加醬油的目的是調色，讓米飯看起來更有食欲。把以上調味料和米飯攪拌均勻，揉成面團，蓋上保鮮膜，靜置三十分鐘。這樣既能使米飯入味，又能使米飯里的面粉和淀粉發酵，讓米飯不易松散。

接著三十分鐘后用搟面杖把米飯搟成一個薄薄的圓餅，在圓餅兩面刷上一點油，之后再用手在圓餅上均勻地涂抹點面粉糊糊。之后把圓餅切成長條條狀，放入刷了油的盤中，上蒸籠蒸個十分鐘。

然后就是做調味料，辣椒面、孜然面、胡椒粉、花椒粉、芝麻、白糖混合成一坨，冷鍋下入一點油。當油溫七成熱時，下入干辣椒，小茴香、桂皮，翻炒出味后，就撈出這些調料，加入準備好的味料，翻炒均勻后，就把蒸好的辣條整齊地擺在鍋里，兩面各煎半分鐘后就開始翻炒，炒均勻會可以出鍋了。

如果不愛吃焦香的就可以不用再圓餅上涂抹面糊糊，不用煎直接下鍋翻炒。總結下老媽自制辣條的關鍵2步，第1步就是加醬油調色，第2步就是靜置三十分鐘，讓米飯不易松散。自己動手做的辣條既好吃又方便，可以隨時隨地做，還不用去買。而且有孩子的就可以做一個五香味的，香得眼淚都能從孩子的嘴里流出來了，再也不用擔心孩子不吃飯的問題了。

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