導讀夏天竹筍大量上市，趁著季節泡上一罐，簡單健康，清炒或搭配五花肉/鴨肉/田螺鴨腳/牛肉雞肉等等，都很不錯，一罐也可以吃好久～一起來學習吧～By家有小神獸用料新....

夏天竹筍大量上市，趁著季節泡上一罐，簡單健康，清炒或搭配五花肉/鴨肉/田螺鴨腳/牛肉雞肉等等，都很不錯，一罐也可以吃好久～一起來學習吧～

By 家有小神獸

用料

• 新鮮竹筍 適量
• 鹽 適量
• 涼白開水 適量

做法步驟

1、一定要選用新鮮的竹筍哦～（ps：自己回老家竹林摘的夠新鮮，哈哈）

2、新鮮竹筍去皮，切掉老的部分。（注：刀具、玻璃罐、盆一定要全程無水無油。）

3、洗凈晾干水分（可以用廚房紙巾拭干）

4、切成0.2厘米左右的厚度（比較容易腌制），裝入干凈無水無油的玻璃罐子中，倒入涼白開，密封放陰涼處靜置，一周以上就可以食用。

5、這個是泡好的，用水沖洗一下再根據食材切絲或小塊。

6、煮法一：放辣椒、蒜和調料清炒。

7、煮法二：酸筍炒花甲螺（最佳）

8、煮法三：酸筍炒雞肉

9、煮法四：酸筍炒五花肉

10、煮法五：酸筍螺螄鴨腳煲（最愛最好吃，哈哈～）

11、煮法六：酸筍炒鴨肉（從小吃到大）

小貼士

1、酸筍好吃，但也不建議多食用，適當哈～自制酸筍，簡單也安全放心～ 2、用的水：家里有條件的可以用山泉水或礦泉水哈，很多人說自來水里面很多添加，泡的容易長泡沫，看個人習慣吧～

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