當(dāng)前位置:首頁(yè)>美食>雪花酥如何做的甜而不膩(過年做一道雪花酥)
發(fā)布時(shí)間:2024-11-13閱讀(15)
今天是正月初十,也是情人節(jié)。當(dāng)傳統(tǒng)春節(jié)假期碰上西方情人節(jié),又能碰撞出什么美食創(chuàng)意呢?無論送什么,必須是甜甜蜜蜜的才對(duì)呀!
今天分享一款美味的“堅(jiān)果雪花酥”給大家,是牛軋?zhí)堑纳?jí)版喲,更好吃,而且做起來非常容易,趕緊做起來送給心愛的ta吧!(文末附食材品牌明細(xì),供大家參考!)

食材:
原味白色棉花糖:250g
黃油:68g
奶粉:75g
蔓越莓干:100g
花生:60g
核桃仁:40g
草莓碎:5g
小奇福餅干:300g
鹽:1g
奶粉(撒表面):適量
工具:
不粘金盤 1個(gè)
搟面杖 1個(gè)
不粘油紙 1張(比烤盤尺寸略長(zhǎng))
PVC一次性手套 一副
木鏟 1個(gè)

1、黃油切成小塊備用。
2、棉花糖、奶粉稱重,各自單獨(dú)放在一個(gè)容器內(nèi)。
3、蔓越莓干、花生、核桃仁、草莓碎、小奇福餅干稱重,這些食材放在一個(gè)容器里。其中花生提前烤熟,對(duì)半開,核桃仁掰成花生大小,餅干對(duì)半掰開。(簡(jiǎn)稱材料1)

1、平底鍋放入黃油,小火加熱至完全融化。

2、倒入棉花糖至完全融化,期間不停的攪拌,以免燒焦。

3、棉花糖完全融化,立即關(guān)火,倒入奶粉,拌勻,盡量使鍋上均勻沾上棉花糖,方便后續(xù)操作。

4、倒入材料1,翻拌讓棉花糖均勻的包裹在材料上。

5、把雪花酥的材料放入不粘金盤里整形,戴上一次性手套,用手和搟面杖來把它基本整形成一個(gè)長(zhǎng)方形。

6、表面蓋上一層不粘油紙,用搟面杖在油紙上滾,通過手和搟面杖按壓整形,讓糖和其他材料黏合在一起,整體要壓平壓實(shí)。
7、拿走表面的油紙,用篩網(wǎng)在表面均勻篩上一層奶粉,然后將糖翻面,再撒上一層奶粉,在糖的其他四個(gè)表面都沾上一些奶粉即可。

8、等待糖完全冷卻,用快刀拉鋸切開糖,先切條狀再切塊狀。

9、用好看的糖紙包裹雪花酥即可,再找個(gè)漂亮的盒子裝起來,送給ta就更完美了。

1、我這個(gè)屬于棉花糖版本的雪花酥,做起來比較簡(jiǎn)單。一定要全程小火,以免棉花糖焦掉。
2、所有材料和工具提前準(zhǔn)備好,不要制作的時(shí)候手忙腳亂。

3、整個(gè)過程要迅速,整形的過程略費(fèi)點(diǎn)時(shí)間,給點(diǎn)耐心還是比較簡(jiǎn)單的。
4、如何降低甜度?購(gòu)買甜度更低的棉花糖,使用無糖奶粉,加一點(diǎn)鹽來中和甜味,增加堅(jiān)果和餅干的比例。

5、食材品牌清單(供參考)
棉花糖 焙小姐
黃油:總統(tǒng)
奶粉:荷蘭乳牛(含糖)
蔓越莓干:優(yōu)沛鮮藍(lán)莓味
花生:自家,烤箱烘烤 180度 15分鐘左右烤熟,時(shí)間溫度供參考。
紙皮核桃:西域美農(nóng)
餅干:豫吉小奇福

好了這款美味又簡(jiǎn)單的“堅(jiān)果雪花酥”就做好了,喜歡的伙伴趕緊試試吧!送給ta作為情人節(jié)禮物也是甜甜蜜蜜,相當(dāng)有心意喲!祝愿天下有情人終成眷屬!
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