導讀很多人對北極貝的印象就是日料刺身拼盤里的配角身份，但小鲙發現很多人都對北極貝情有獨鐘，脆嫩爽口、鮮艷的色澤為它很多。北極貝不只在日料店里有一片天地，用中式的....

很多人對北極貝的印象就是日料刺身拼盤里的配角身份，但小鲙發現很多人都對北極貝情有獨鐘，脆嫩爽口、鮮艷的色澤為它很多。

北極貝不只在日料店里有一片天地，用中式的做法一樣可以做的很好吃，小鲙廚房再次開火，各位吃貨們趕快學起來~

一、北極貝刺身

北極貝刺身更適合懶人，生食一定要選擇新鮮、健康的，小心吃壞了肚子。

北極貝100g、白蘿卜50g、檸檬1/2個

1、將北極貝一分為二，去掉內臟淡鹽水洗凈，再用廚房用紙吸干水分表面水分；

2、把北極貝一片壓一片擺成扇狀，檸檬切半圓片，白蘿卜切絲備用；

3、北極貝擺在蘿卜絲上，檸檬裝飾一下盤子，擠上些許芥末就能吃啦。

二、蒜蓉北極貝

北極貝有著良好的保健功效，有滋陰平陽、養胃健脾等作用，蒜香加上爽脆彈牙的北極貝，一家人絕對搶著吃！

北極貝20片、大蒜 6瓣、姜片兩片、蒜苗一根、鹽適量

1、鍋燒熱后倒油，到入切碎的大蒜和姜片爆香；

2、下北極貝翻炒10秒；

3、再下蒜苗翻炒30秒，加入適量鹽即可出鍋。

【小鲙提示】熱鍋熱油把蒜爆出香味就行，注意不要爆糊了；北極貝很容易老，所以不能在鍋里炒太久。

三、醬爆北極貝

醬香味的北極貝超級下飯，要的就是這種濃郁的醬香味。

北極貝10片、洋蔥一個、姜2片、蒜2瓣、花椒豆瓣醬、糖、鹽、醋適量

1、洋蔥切丁，姜、蒜切片備用；

2、炒鍋放油，油熱后放花椒、洋蔥、姜、蒜爆炒出香味（如果能吃辣的，可以放適量辣椒一起炒出香味）；

3、放入適量豆瓣醬炒出色澤后加入北極貝旺火快炒，加糖、鹽、醋調味，待醬汁包裹著北極貝后即可裝盤。

【小鲙提示】一定要旺火快炒，時間不要長，不然北極老了影響口感。

四、撈汁北極貝

撈汁北極貝口感以酸、甜、咸、鮮、微辣為特點，少油、低鹽、多醋，很符合健康飲食要求，可以放心食用。

北極貝6只、黑木耳1小把、蔥白1小段、紅、綠辣椒絲適量、撈汁（生抽2大勺、柚子醋1大勺、綿白糖1勺、藤椒油/芥末油適量）

1、黑木耳用溫水泡至充分漲發，放入沸水中焯燙1分鐘撈出冷卻；京蔥白切成細絲，青紅辣椒去籽切成絲；

2、北極貝解凍后開片沖洗干凈備用；

3、將生抽、綿白糖和少許涼開水兌和，微波叮30秒使糖融化，取出冷卻后加柚子醋和藤椒油混合調勻，放入冰箱冷藏10分鐘左右；

4、盤中用黑木耳墊底，排列蓋上北極貝，頂部用蔥絲和辣椒絲裝點，澆上撈汁即可食用。

五、北極貝壽司

北極貝壽司的做法和其他壽司的方法基本上一樣，雖然沒有高級日料店那么專業，但是自己在家做更多了一份趣味，關鍵是省錢啊！

北極貝6片、米飯、醋、白糖、鹽、芥末適量、雞蛋1個

1、先調壽司醋，鹽、醋、糖、熱水的比例是1:3:5:10，偏酸的時候放到米飯里就是剛剛好。

2、把調好的壽司醋晾涼后倒到米飯里，混合好，擱置一會，讓米飯充分吸收壽司醋的味道。

3、雞蛋打散攤個雞蛋皮，放涼切絲備用；

4、米飯捏成橢圓形，上面稍微涂一點芥末然后纏上雞蛋皮，再鋪上新鮮的北極貝。

以上幾種北極貝的料理方法你get了嗎？

新鮮的北極貝就在天貓鲙品，趕快轉發給會做飯的他，一起在家吃頓高級日料吧！

注：部分圖片來自網絡，侵刪！