導(dǎo)讀眾所周知，廣西壯族自治區(qū)是多民族聚集較多的地區(qū)，那么在濃郁的多民族文化氛圍中，廣西擁有著一個(gè)獨(dú)特的節(jié)日就是三月三。在這樣隆重的節(jié)日中，五色糯米飯便是節(jié)日美食....

眾所周知，廣西壯族自治區(qū)是多民族聚集較多的地區(qū)，

那么在濃郁的多民族文化氛圍中，廣西擁有著一個(gè)獨(dú)特的節(jié)日就是三月三。

在這樣隆重的節(jié)日中，五色糯米飯便是節(jié)日美食中缺一不可的存在，

也是節(jié)日限定食物，一般只在清明節(jié)以及三月三才會(huì)制作。

三月三壯族人民

五色糯米飯是布依族、壯族等許多民族的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫的5種色彩而得名。

五色糯米飯

平日里大家吃的都是白花花的米飯，看到漂亮的五色飯，相信每個(gè)人都產(chǎn)生食欲以及好奇心，

但部分人也許會(huì)產(chǎn)生疑惑：紅紫黃什么的？該不會(huì)是什么色素添加劑吧？

No~No~要是這么想就錯(cuò)了，五色糯米飯的染料取于大自然天然植物。

• 除了糯米本色外，黑色即是用楓葉及其嫩莖之皮所取
• 黃色，是用黃花汁等植物果實(shí)、塊莖提取
• 紅染料、紫染料是采自于紅藍(lán)草

從左到右依次為：黃花、紅藍(lán)草、楓葉、紫藍(lán)草

提取液汁出來后，分別把不等量的米放入其中浸泡

等其上色后放入蒸籠中蒸約一個(gè)鐘頭

這樣做出色澤鮮艷、五彩繽紛、晶瑩透亮的五色糯米飯

再加上它的滋潤柔軟、味道鮮美、醇正平和、且有微甘

五色糯米飯

吃起來真是令人回味無窮

就連南寧出身的演員王鷗在回到廣西

錄制綜藝節(jié)目期間也心念念這樣漂亮美味的糯米飯

演員王鷗

說到五色糯米飯?jiān)诿烙^美味的背后的另外一幅“面孔”，那就是食療價(jià)值。

• 黃花有清熱涼血等作用
• 紅藍(lán)草有生血作用，清代《侶山堂類辯》曰：“紅花色赤多汁，生血行血之品”
• 用楓葉煮成的糯米飯，李時(shí)珍在《本草綱目》說過：“止泄益睡，強(qiáng)筋益氣力，久服輕身長年”

所以可以總結(jié)出五色糯米飯不僅只有好看這一面，還有養(yǎng)生、健康、有營養(yǎng)的一面。

本草綱目

五色糯米飯是古代壯族人民的圖騰信仰，充滿歷史悠久的文化意義。

壯族人民認(rèn)為吃了五色香糯米飯能消災(zāi)難、交好運(yùn)、治百病，

同時(shí)象征著寄予幸福、美好、和諧、吉祥、如意。

壯族人民

不知在外漂泊的廣西游子是否每逢三月三和清明節(jié)時(shí)候

都會(huì)想起這樣有顏值又有價(jià)值的五色糯米飯？

來到廣西游玩的外地游客們是否也會(huì)期待嘗一次呢？