導讀暮春時節，天氣越來越熱了有種被稱為“綠色人參”、“海藻之王”的食材它價格便宜，功效卻堪比保健品螺旋藻富含硒和鎂，對血管有非常好的保護作用大廚用它搭配蝦仁，做....

暮春時節，天氣越來越熱了

有種被稱為“綠色人參”、“海藻之王”的食材

它價格便宜，功效卻堪比保健品螺旋藻

富含硒和鎂，對血管有非常好的保護作用

大廚用它搭配蝦仁，做了一道海味雙鮮繡球。

大廚還拿出了自己的“萬能汁”配方

用“綠色人參”拌了一個可口的小涼菜

到底神秘的“綠色人參”是什么

大廚制作蛋皮時又展示了怎樣的絕技呢？

廚具

煎鍋

食材

裙帶菜/蝦仁 /豬瘦肉餡 /胡蘿卜 /雞蛋

烹飪步驟

海味雙鮮繡球

1、調配蝦仁餡

蝦仁用刀背剁成蝦茸，加入豬瘦肉餡和剁碎的裙帶菜，再加入蔥花，姜末，少許鹽，胡蘿卜丁和一個蛋清，攪拌均勻，腌制十分鐘。

2、煎蛋

雞蛋打勻，蛋液倒入鍋中，均勻晃動燎邊，攤成薄蛋皮，輕輕一吹，即可揭下，卷起切絲。

3、蒸制

蝦泥擠成丸子，用蛋絲包裹好，開水入鍋，大火蒸十分鐘即可。

知識點

1、蝦里面富含鎂和硒，可以抗氧化

這兩種營養素有助于護血管

2、裙帶菜被稱為“海藻之王”

同樣富含微量元素，兩者強強聯合

3、傳統的繡球做法，是用食材打成丸子

外面包裹土豆絲油炸，不夠健康

改良版把油炸的做法換成蒸制

蛋皮切絲代替土豆絲

健康且鮮美軟糯，一樣好看好吃

爽口小涼菜

1、涼拌菜

米醋四勺，生抽兩勺，蒸魚豉油兩勺，蠔油一勺，白糖適量或不放，調勻后澆在裙帶菜上即可。

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今天分享的養生菜譜【海味雙鮮繡球】大家有學會么？

還有關于食療的家常菜，

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