導(dǎo)讀洋蔥的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，尤其是生吃，能起到開(kāi)胃健脾的作用，尤其是能預(yù)防心腦血管疾病。但很多人受不了洋蔥的那股味道，主要是切洋蔥的時(shí)候會(huì)釋放出蔥蒜辣素，眼睛經(jīng)常會(huì)....

洋蔥的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，尤其是生吃，能起到開(kāi)胃健脾的作用，尤其是能預(yù)防心腦血管疾病。但很多人受不了洋蔥的那股味道，主要是切洋蔥的時(shí)候會(huì)釋放出蔥蒜辣素，眼睛經(jīng)常會(huì)被熏得流淚。不過(guò)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)蓋過(guò)了它的這個(gè)小缺點(diǎn)，洋蔥的纖維素能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，大蒜素和槲皮素能預(yù)防感冒、殺菌消毒，降低癌細(xì)胞的活性，前列腺素和硫化物能擴(kuò)張血管、降低血壓。新疆那么多長(zhǎng)壽的維族老人，其中一個(gè)主要的飲食習(xí)慣就是他們都喜歡吃洋蔥，每頓飯幾乎離不開(kāi)洋蔥。洋蔥可以涼拌和炒著吃，但是自己拌出來(lái)的總是有點(diǎn)不夠味。這里面的技巧太簡(jiǎn)單了，下面我們來(lái)一起看看吧。

做這道菜我們需要準(zhǔn)備以下的食材：洋蔥、白醋、食鹽、大蒜、黃瓜、生抽、白糖、辣椒粉、花生米、陳醋、香菜、。

做法非常的簡(jiǎn)單，只需要下面的幾步就完成了：

1.洋蔥不要直接切，需要提前這樣處理一下。先對(duì)半切開(kāi)，放入碗中，加入清水，加入一勺食鹽，將洋蔥浸泡一下。經(jīng)過(guò)幾分鐘的浸泡，切的時(shí)候不會(huì)辣眼睛，還能釋放洋蔥的辣味，這樣口感會(huì)更好。

2.時(shí)間到了，將洋蔥撈出來(lái)，切成細(xì)絲。這時(shí)候我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，一點(diǎn)都不會(huì)刺激眼睛了。洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，條件允許可以適量的多吃一點(diǎn)，對(duì)身體有益無(wú)害。

3.切好后放入大碗中，加入涼白開(kāi)，再加入一勺鹽和適量的白醋，攪拌開(kāi)。這樣處理能讓洋蔥的辛辣味道釋放出來(lái)，如果特別不喜歡吃辣，可以放多點(diǎn)鹽，然后焯一下水。

4. 放在旁邊浸泡十分鐘左右。準(zhǔn)備一根黃瓜，切成條，加入一勺食鹽，殺一下黃瓜的水分。幾個(gè)干辣椒切成段，裝入碗中。幾個(gè)大蒜切成末備用。一棵香菜切成小段備用。接著往蒜末里加入適量的辣椒粉、一勺白砂糖和適量的食鹽，然后潑上熱油。繼續(xù)調(diào)味，加入適量生抽和陳醋，攪拌均勻，這就是一碗美味的料汁。

5.接著冷鍋冷油，倒入適量的花生米，開(kāi)小火，不斷翻炒。 花生米炒熟后控油備用 。

6.洋蔥控水撈出，瀝干水分。黃瓜的水分也處理好了，繼續(xù)擠掉里面的水分，這樣會(huì)特別的有韌性。

7.將黃瓜條和洋蔥絲放入碗里，加入花生米，倒入香菜，放上料汁，用手翻拌均勻。這樣拌出來(lái)的涼菜特別入味，還不會(huì)破壞食材的形狀。拌好后放在一旁腌制十分鐘。

8.時(shí)間到了能享用這道美味了，不管是當(dāng)下酒菜還是下飯吃，都特別的美味。

愛(ài)心小貼士：

洋蔥拌出來(lái)想要好吃，兩次泡水必不可少，所以一定不能偷懶啊。

一道非常美味的涼拌洋蔥就做好了，吃起來(lái)清脆爽口，香辣下飯，里面還加入了花生米和香菜，食材的層次多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，不妨多吃一點(diǎn)。關(guān)鍵是做法非常的簡(jiǎn)單，喜歡的朋友就收藏起來(lái)試試吧。