導(dǎo)讀說起豆腐泡，可能有些北方人不太熟悉，但它在南方很普通，豆腐泡就是豆腐切成小塊油炸而成的豆制品。記得小時候，外婆總是自己在家動手一筐一筐地炸豆腐泡，這樣不僅讓....

說起豆腐泡，可能有些北方人不太熟悉， 但它在南方很普通， 豆腐泡就是豆腐切成小塊油炸而成的豆制品 。記得小時候，外婆總是自己在家動手一筐一筐地炸豆腐泡，這樣不僅讓豆腐能保留久一點，而且豆腐油炸過含有油脂， 冬天用來燉大白菜、用來下火鍋，或者肉餡釀入里面蒸著吃。。。。都很美味。

不過現(xiàn)在條件好了，市場上隨時都可以買到現(xiàn)成的豆腐泡， 偶爾也會買上一點，家人團聚在一起吃火鍋，用來做配菜非常不錯。 前兩天家人吃火鍋就還剩下些豆腐泡，今天就用它搭配著香菇和青菜來道簡單的燉煮菜---香菇塔菜燉豆腐泡。

香菇的營養(yǎng)豐富，味道鮮美，搭配上軟軟棉棉的豆腐泡，而少許塔菜（又稱為”菊花茶“）的加入也去除了油膩。 這三樣食材搭配在燜煮一鍋味道實在是鮮美極了，不吃肉也要吃它，簡單美味又營養(yǎng)，清爽少油膩，便宜又鮮美，大人孩子都愛吃。喜歡的朋友不妨試試吧。

【香菇塔菜燉豆腐泡】

原料： 香菇 1小盤 豆腐泡 1小盤 塔菜（菊花菜）1盤 高湯或者水 胡椒粉 油鹽適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，下入香菇片進鍋翻炒； 3. 翻炒幾下后加入豆腐泡進鍋翻炒； 4. 再加入適量的高湯（或者水）燉煮； 5. 煮上三分鐘后加入塔菜進鍋翻炒均勻； 6. 變后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味；

7. 盛入缽中。

小貼士：1. 先煸炒香菇激發(fā)其鮮味； 2. 將不易熟的香菇和豆腐泡先用高湯或者水燜煮3分鐘； 3. 最后加入青菜，翻炒變色后加入鹽等調(diào)味即可。