導(dǎo)讀邵陽，古稱寶慶，湖南省轄地級市，位于湘中偏西南，資江上游；越嶺逶迤，東、南，雪峰山聳峙西、北，資江自西南向東北流貫全境，中間為丘陵盆地，東與衡陽為鄰，南與永....

邵陽，古稱寶慶，湖南省轄地級市，位于湘中偏西南，資江上游；越嶺逶迤，東、南，雪峰山聳峙西、北，資江自西南向東北流貫全境，中間為丘陵盆地，東與衡陽為鄰，南與永州和桂林接壤，西與懷化交界，北與婁底毗連。邵陽歷史悠久，名傳瀟湘。境內(nèi)早在商代即有先民繁衍生息，西漢初置縣，歷經(jīng)昭陵、邵陵、邵陽、敏州、邵州、寶慶，最后定名為邵陽。清代，寶慶府城資江繞郭，邵水穿城，環(huán)城墻炮臺林立，加之山環(huán)水復(fù)，攻之不易，留下“鐵打的寶慶”美名。

每一個旅游愛好者都有一顆吃貨的心，每當(dāng)來到一座城市，除了欣賞名勝古跡和美麗的風(fēng)景，必不可少的就是品嘗一下當(dāng)?shù)靥厣朗沉耍?dāng)然美食也是一座城市的重要組成部分。今天就帶大家了解下邵陽十大特色美食，看看有沒有你喜歡的！

邵陽血醬鴨

血醬鴨是湖南邵陽、武岡、新寧、城步等地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，該菜品吃起來香甜、酸辣、嫩脆、鮮美、其佐料易找，炒法簡單。嫩嫩的仔鴨，配上嫩嫩的青椒，佐以生姜大蒜，撒上樹上剛摘下的綠色的花椒，出鍋時潑上去加醋的鴨血，吃著酥而脆，味道妙不可言。

豬血丸子

豬血丸子是湖南省邵陽市的特色美食。其也被稱作血粑豆腐或豬血粑，相傳起源于綏寧，是每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數(shù)月之需，是當(dāng)?shù)囟僚D月制作的一種過年食品，有著悠久的傳統(tǒng)。

這道美食的主要原材料為豆腐，然后配上豬血和豬肉制作而成，貌似還有加入雞蛋的，每一個丸子中都有一個雞蛋。稱為金錢丸，味道尤美。豬血丸子色、香、味俱佳，酸辣可口，增進食欲，且易于保藏，至少半年內(nèi)不會變質(zhì)，同時還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時一道開胃的冷盤。

苗家竹籠米粉肉

竹籠米粉肉是綏寧苗鄉(xiāng)村寨春節(jié)餐桌上的必備菜肴，相傳多年前，苗家有一孝子每逢外出做工都會把飯菜帶回家給失明的母親吃，他的孝心感動了一位有錢有勢的員外，員外吩咐廚房加一道肉菜，并且這菜可打包帶回家吃，員外的壯舉又影響了街坊鄉(xiāng)鄰，于是竹籠米粉肉成苗家大宴賓客和逢年過節(jié)必上的菜，而這一傳統(tǒng)美德也流傳至今。

苗家竹籠米粉肉的制作很講究。將豬肉切成三角塊狀，每塊的重量一般在一兩以上，要給上酒席的客人預(yù)備每人不得少于五塊，且每人的數(shù)量必須相等，再把豬肉拌上特制的米粉作料，用一個竹籠子裝好，放在木甑子蒸熟。端上桌子時，每一席放一個竹蒸籠，蒸籠一定放在桌子正中央，用來“壓席”。

邵陽米粉

對于很多邵陽人來說，早起的第一件事就是嗦粉。邵陽米粉本身就很有特色，筋道很好有韌性，入口粗獷但不失細滑，吃在嘴里特別的有嚼頭，并且是當(dāng)天現(xiàn)做的。再就是它的蓋碼不是一般的加工炒出來的，而是先把紅辣椒在油鍋里熬成紅油后再加入肉一起熬，一直要熬到香氣撲鼻為止，還有就是米粉煮好后，不加清湯，全部用的就是那些豆腐、豬腸、牛肉等等潲子的原汁湯，潲子的分量也特多，吃起來真的非常爽！尤其是當(dāng)?shù)鼗孛褓u的牛肉粉口感最佳，在一碗米粉中你可以看到色澤紅潤大片的牛肉，濃郁的牛骨湯，吃到嘴中口感嫩滑，米粉嚼起來彈性十足，雪白順滑。

武岡鹵菜

武岡鹵菜是武岡的特產(chǎn)，武岡被譽為“中國的鹵菜之都”，這里的鹵菜曾是明、清兩代皇家的貢品，也可以把它叫作“藥鹵”，這種鹵菜越鹵越香，常鹵常鮮，是其它鹵菜無法與之相比較的。武岡鹵菜采用二十多味名貴藥材，用鹵鼎熬制成鹵水，不添加任何色素和食品添加劑，其成品色美味香，口感獨特，回味無窮。

佘田橋豆腐

佘田橋豆腐是邵陽邵東的一道特色美食。邵東縣境內(nèi)的蒸水河畔，素以出產(chǎn)水豆腐而聞名遐邇，因水質(zhì)極佳，做出的豆腐格外潔白細嫩，以味道香甜鮮美而享有盛名。

佘田橋豆腐的制作，十分講究。首先將黃豆去皮，用蒸河水浸泡6～10小時，然后磨豆?jié){；接著用細紗布過濾，加石膏水上漿，要掌握好比例、溫度；最后把豆?jié){傾入夾中，壓制成塊。這樣制出來的水豆腐清醇而細膩，潔白柔嫩，或煎或煮，加上小蔥、辣椒、麻油等佐料，則芳香撲鼻，鮮甜無比。

壇子菜

壇子雜菜算得上是大雜燴，在邵陽，幾乎家家戶戶都有幾個壇子用來腌制各種菜，如酸蘿卜、酸豆角、咸菜、酸茄子等等，這可都是每一個邵陽人兒時的絕世美味與記憶。將各類蔬菜洗凈切好，放到室外暴曬，待曬干之后裝入壇中密封起來，時間放得越長，其香味就越濃。好像基本上就沒有人 會不愛這道“絕味”。

鹵銅鵝

武岡鹵銅鵝是湖南的一道金牌菜，也是湖南邵陽武岡的特產(chǎn)美食，這里的銅鵝體態(tài)呈橢圓形，生長速度快，肉質(zhì)好，鹵出來的肉質(zhì)香軟細膩，健脾胃。

武岡銅鵝喂養(yǎng)歷史悠久，與寧鄉(xiāng)豬、洞庭湘蓮一起列為湖南“三寶”。早在清代就以“世之名鵝”之美譽被列為皇家貢品。這道菜精選上等鵝肉鹵制，采用肉桂、丁香、八角、草果等三十余味名貴藥材，用鹵鼎熬制成鹵水，將原料反復(fù)浸煮，直至藥鹵滲透每一道脈絡(luò)后晾干。經(jīng)過十幾道精細工序，鹵銅鵝最終制成。傳承千年的工序復(fù)雜、考究，歷代改良，不傳外人，因此，外鄉(xiāng)人無法從色澤、吃味上進行仿制。天下恐怕獨此一地，能做出正宗味道。

邵陽鴨腳包

鴨腳包是湖南邵陽的一道特色美食?！皫X南荔枝王，邵州鴨腳包”，早在唐朝時，嶺南主要是向皇宮進貢鮮荔枝，而邵州，則是進貢長陽鋪的鴨腳包。在邵陽地區(qū)一帶熏制鴨腳包的地方不少，但以長陽鋪的鴨腳包最為色香味俱全，成為當(dāng)時貢品的首選。長陽鋪鎮(zhèn)鴨腳包，采用秘籍配方，以農(nóng)家散養(yǎng)土鴨的鴨腳、鴨腸、鴨胗、鴨肝、熟肉為主料，用新鮮鴨腸包裹鴨腳，以柴火熏制烘烤的純正生態(tài)綠色食品。入口更筋道，并有生津開胃之功效。雖然鴨腳包是腌制而成的，但不會太咸，酒味也幾乎嘗不出來，口味剛剛好，老少皆宜。

米花

米花是邵陽傳統(tǒng)美食小吃之一，在邵陽很多地方都有這道美食，其最有名的還是武岡米花。在武岡幾乎家家戶戶都會炸制米花，因為武岡人逢年過節(jié)都有制作米花的習(xí)俗，其象征著“吉祥如意”，其還寓意寄托人們的美好祝愿。

米花是用糯米飯制作而成的，將糯米淘洗干凈之后，放入清水中浸泡，再將其分成兩半，取其中一半加入食品紅，另一半放入甑內(nèi)（兩份米中間用隔板間開）蒸熟。蒸熟之后取出攤放在篾箍內(nèi)，攤放平整均勻。每一個米花大約在1cm左右的厚度，分為兩層，上層為紅米飯，下層為白米飯，然后曬干即成，吃的時候直接入油鍋炸制。

以上就是邵陽比較有名的十道傳統(tǒng)美食，你喜歡哪一樣呢？各地美食都有太多太多，一方山水一方人，大家還知道邵陽有哪些不錯的美食，歡迎留言分享，感謝你的支持與關(guān)注！