導(dǎo)讀餃子是很多人非常喜歡的食物，特別是北方的小伙伴，不管是自己包還是從外面買，隔三差五總要來上一頓，一口餃子一口蒜，美得很。餃子雖然好吃，但是煮餃子可是有學(xué)問的....

餃子是很多人非常喜歡的食物，特別是北方的小伙伴，不管是自己包還是從外面買，隔三差五總要來上一頓，一口餃子一口蒜，美得很。

餃子雖然好吃，但是煮餃子可是有學(xué)問的，很多人煮餃子都分不清是應(yīng)該冷水下鍋還是熱水下鍋，經(jīng)常會(huì)煮破，大大影響心情，特別是從外面買冰凍的餃子的時(shí)候，更加不會(huì)煮。

那么煮餃子應(yīng)該冷水下鍋還是熱水下呢？今天大叔就來告訴你答案！

餃子分兩種，一種是新鮮餃子，另一種是冰凍的，兩種有不同煮法。

新鮮餃子

自己在家現(xiàn)包的餃子，應(yīng)該水燒開了再下餃子。

因?yàn)楝F(xiàn)包的餃子是常溫的，開水下鍋可以使餃子內(nèi)外都快速熟透，如果你冷水下鍋，那餃子皮會(huì)吸很多水，導(dǎo)致餃子黏連在一起，到最后就變成了片湯了。

所以新鮮的餃子應(yīng)該水燒開了再下鍋，下鍋后也不要馬上蓋鍋蓋，其實(shí)煮餃子并不用蓋鍋蓋，因?yàn)樯w住了之后鍋內(nèi)壓力會(huì)變大，這樣餃子也容易破皮露餡。

速凍餃子

另一種是速凍餃子，一般是在外面購買，有時(shí)候我們自己包餃子包多了也會(huì)拿去冰箱凍起來留著以后吃。

這種凍餃子，應(yīng)該溫水下鍋。

如果你開水下鍋的話，餃子皮往往會(huì)破，而且還會(huì)出現(xiàn)一種情況，那就是餃子皮熟了里面的餡料卻還沒熟。

這里分享一個(gè)煮速凍餃子的好方法，那就是把水加熱到微微有溫度，然后把速凍餃子先用冷水沖幾秒鐘，然后再放下去鍋中。

在煮的過程中，可以在中途添加1-2次冷水，每次一碗，煮到餃子浮起來即可。

這樣煮出來的餃子個(gè)個(gè)飽滿漂亮而且不破皮。

以上就是兩種不同的餃子的煮法，你學(xué)會(huì)了嗎？

如果你不知道餃子吃什么餡料，可以點(diǎn)擊看看我之前寫過的一篇文章，里面有多種餃子餡的做法，歡迎查看哦！

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