導讀#頭條創作挑戰賽#天漸漸地涼了，又到要吃大白菜的時候。記得過去，一到冬天，家家就開始儲存大白菜，有的人家孩子多，一車一車地買，夠吃一個冬天的。你就看吧，每天....

#頭條創作挑戰賽#天漸漸地涼了，又到要吃大白菜的時候。記得過去，一到冬天，家家就開始儲存大白菜，有的人家孩子多，一車一車地買，夠吃一個冬天的。

你就看吧，每天家家戶戶基本上傳出來的味道不是大白菜餡餃子，就是大白菜餡包子。做白菜餡包子基本都是用白菜幫做。條件好點的家庭用大白菜做豬肉燉粉條，這個味道更是竄得滿樓道都是，好饞人啊。

最后剩下白菜心，用它加點梨絲和山楂糕絲一起涼拌著吃，那叫一個涼爽。吃完涼拌白菜絲，好像一冬天的火氣都給消化掉了。

今天我做了一道熗拌白菜心，雖然沒有用梨絲，但是當我一邊做的時候，一邊想起小時候吃的涼拌白菜絲，滿滿的都是回憶。下面就給大家展示一下熗拌白菜絲的制作方法。

熗拌白菜絲

主要食材：白菜心，香菜，精鹽，白砂糖，白芝麻，粉絲，山楂絲（自己做的），干辣椒，食用油，香油，香醋，蠔油，蒜末。

制作步驟：

1、將白菜心洗凈，切成絲。

2、粉絲泡軟，放入開水中煮熟。香菜切成末，山楂切成絲，蒜剁成末，放點白芝麻一起放入一個大碗中。（煮粉絲的時候，水一開便可以撈出）

3、再往食材2中放一勺蠔油，一小勺精鹽，一勺白砂糖，幾滴香油，一勺醋和蒜末。

4、鍋中放入食用油，油熱后關火，將干辣椒放入鍋中。

5、將炸好的辣椒油澆在白菜絲上，輕輕地攪拌均勻即可裝盤。

這道熗拌白菜絲就做好了。酸酸甜甜，香香辣辣。一人吃一大盤真叫一個涼爽痛快。

第5圖，是我今天的午餐。昨天包的鲅魚餡餃子，先生不吃，所以就我一個人煎了幾個餃子就著涼拌菜，吃得很舒服。