導讀By妖兒控用料五花肉500g鮮香菇10顆蔥一根姜少許蒜1頭冰糖6粒八角2個鹽少許醬油少許料酒適量做法步驟1、五花肉切小塊洗凈2、鮮香菇洗凈切小塊3、調料備好....

By 妖兒控

用料

• 五花肉 500g
• 鮮香菇 10顆
• 蔥 一根
• 姜 少許
• 蒜 1頭
• 冰糖 6粒
• 八角 2個
• 鹽 少許
• 醬油 少許
• 料酒 適量

做法步驟

1、五花肉切小塊洗凈

2、鮮香菇洗凈切小塊

3、調料備好 可以用白糖代替冰糖，喜歡調料香的可以放香葉桂皮

4、涼水下鍋焯水至白色撈出瀝水（焯水時可以倒入料酒和姜片，去肉的腥味）

5、另起鍋少許油，放冰糖（一定要小火，不然冰糖還沒有化就已經(jīng)糊了）

6、翻炒一會冰糖融化并起糖沫

7、把瀝好的五花肉下鍋大火翻炒，并倒入醋，醬油，料酒

8、翻炒幾下倒入開水末過肉塊，放入蔥、姜、蒜、八角等。水開后倒入香菇。再次開鍋后放入適量鹽慢燉！

9、出鍋的樣子。

小貼士

炒鍋燉肉需要多放點水，小火慢燉，這樣有軟糯的肉香而不干鍋。 不喜歡多湯的最后可以大火收汁

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