導(dǎo)讀材料和步驟詳細(xì)說明:1、番茄3-4個底部用刀畫十字，用熱水浸泡三分鐘，輕松去皮后切塊備用(可根據(jù)個人喜好，也可以不去皮)。2、土豆1個、胡蘿卜1根，切塊備用....

材料和步驟詳細(xì)說明:

1、番茄3-4個底部用刀畫十字，用熱水浸泡三分鐘，輕松去皮后切塊備用(可根據(jù)個人喜好，也可以不去皮)。

2、土豆1個、胡蘿卜1根，切塊備用。

3、排骨2-3斤用清水浸泡30分鐘，冷水放入鍋中，放入幾片姜、料酒1勺，把水煮開撇去浮沫，排骨撈起洗凈 備用。

4、秘制醬料:生抽3勺、蠔油1勺、番茄醬3勺、白糖1勺、鹽1勺，攪拌均勻備用。

5、準(zhǔn)備一個燉鍋，油熱放入番茄炒出湯汁，放入排骨翻炒均勻，倒入步驟4的秘制醬汁、香葉2片、桂皮1小塊、八角1顆，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉45分鐘，中途翻拌2-3次避免糊底，根據(jù)情況補(bǔ)入適量水(此步驟也可用高壓鍋代替燉鍋，高壓鍋上汽后15分鐘即可開蓋)，加入土豆、胡蘿卜再煮15分鐘即可。

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