導讀“這是雞腿與香菇搭配的一道菜。添加了少許的胡蘿卜、芹菜，營養更加豐富。香菇是既利好又百搭的食材，很容易入味兒，與燒的味道很不錯的雞腿肉匯合，很充分的吸收了雞....

“這是雞腿與香菇搭配的一道菜。添加了少許的胡蘿卜、芹菜，營養更加豐富。香菇是既利好又百搭的食材，很容易入味兒，與燒的味道很不錯的雞腿肉匯合，很充分的吸收了雞腿肉的鮮香，讓這道菜在營養均衡的同時，味道也受到食客的稱贊。”

食材明細

主料

• 雞腿
• 400g
• 胡蘿卜
• 20g
• 芹菜
• 20g
• 香菇
• 150g

輔料

• 油
• 適量
• 鹽
• 適量
• 蠔油
• 適量
• 料酒
• 適量
• 白糖
• 適量
• 胡椒粉
• 適量
• 蔥
• 適量
• 姜

香菇雞腿的做法步驟

• 1
• 雞腿洗干凈。

• 2
• 剔除雞骨。

• 3
• 雞腿肉切成塊，加鹽 蠔油 料酒 白糖 胡椒粉攪拌均勻腌制15分鐘。

• 4
• 胡蘿卜、香菇、芹菜摘洗干凈。

• 5
• 胡蘿卜、香菇、芹菜回刀。

• 6
• 起油鍋，蔥姜入鍋炒香后雞腿肉入鍋炒。

• 7
• 加蠔油炒。

• 8
• 加料酒炒。

• 9
• 加冰糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒。10、11、12、

• 10
• 燒至雞腿7、8分熟，香菇入鍋炒。

• 11
• 胡蘿卜芹菜入鍋炒。加鹽、胡椒粉炒。

• 12
• 炒均勻即可出鍋裝盤。

小竅門

1、此菜的配菜依據個人偏愛添加。

2、加冰糖，可以為菜品提鮮。