導讀大家好，我是西安李姐！關注西安李姐，有更多的美食作品分享。今天給大家分享一個“香辣豆腐皮”，豆腐皮大家常吃，吃火鍋，涼拌豆腐皮都吃過，今天做一個香辣豆腐皮，....

大家好， 我是西安李姐！關注西安李姐，有更多的美食作品分享。

今天給大家分享一個“ 香辣豆腐皮” ，豆腐皮大家常吃，吃火鍋，涼拌豆腐皮都吃過，今天做一個香辣豆腐皮，現(xiàn)在把做法詳細步驟分享給大家。

1.把洗干凈的豆腐皮對切成大小寬窄相同的段，每張豆腐皮對折，打個結，準備配料。

2.準備調料，大蒜兩顆、一個小蔥、一大勺的辣椒粉、芝麻、一小勺的花椒粉、2小勺的孜然粉、一勺的鹽、一小勺的白糖，蔥切成蔥花，蒜切成蒜粒，切好的蒜放入調料中從獨立。

3.鍋里面放入少量的水，加入鹽入個底味，把剛剛做好的豆腐節(jié)放進去汆煮一下，定型的同時也可以去除豆腥味，煮開撈出瀝干水分。

4.鍋里倒油，把除了蔥以外的調料倒入鍋里，炒香之后把豆腐節(jié)倒入鍋中，不斷翻炒，讓調料均勻的把豆腐節(jié)裹住，適當?shù)募狱c老抽提色，加入少量的水煮上兩分鐘，水分滯干之后把蔥花加入到鍋里，攪拌均勻出鍋。

技術要點

一定要汆煮一下，這樣能使豆腐皮更筋道