導(dǎo)讀自從大蝦學(xué)會(huì)這樣做，連吃3天還不夠，孩子大人都喜歡，真解饞！一年之計(jì)在于春，春天是一年的開始，也正是孩子長(zhǎng)身體的時(shí)候，愛操心的老媽們也忙碌了起來(lái)，開始給孩子....

自從大蝦學(xué)會(huì)這樣做，連吃3天還不夠，孩子大人都喜歡，真解饞！

一年之計(jì)在于春，春天是一年的開始，也正是孩子長(zhǎng)身體的時(shí)候，愛操心的老媽們也忙碌了起來(lái)，開始給孩子做各種營(yíng)養(yǎng)加餐。大蝦是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，蛋白質(zhì)含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，而且還能補(bǔ)鈣、美容美顏、抗衰老，是給孩子、老人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的極好食材，女生常吃也很有好處！

我一到春天，就愛給兒子和媳婦做這道菜~大蝦炒西藍(lán)花，西藍(lán)花被稱為“蔬菜皇冠”，它的營(yíng)養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首，常吃西藍(lán)花可以維持和促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、保護(hù)視力、提高記憶力，西藍(lán)花中維生素C的含量極其豐富，在富含維C的食物中，更是以西藍(lán)花為首！

大蝦炒西藍(lán)花不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且十分鮮美好吃！大蝦是我年前備年貨時(shí)就買好的凍蝦，那時(shí)還很便宜，28一斤，現(xiàn)在都30多了，凍蝦比鮮蝦能稍微便宜一點(diǎn)，可是凍蝦做不好就會(huì)很腥氣，很多人不會(huì)做凍蝦，做好后腥味重不好吃，其實(shí)是方法沒用對(duì)：

【大蝦炒西藍(lán)花】：

1.先取一盆冷水加入少許鹽攪拌化開，然后放入凍蝦，浸泡至完全化凍，化凍蝦可不能圖快而用熱水化，熱水化出的蝦腥味重不鮮美，加鹽能促進(jìn)大蝦快速化凍！

2.化好的大蝦別著急下鍋，首先我們把大蝦的蝦皮和蝦頭去掉，捏住大蝦的頭和尾使其身體拱起，用牙簽挑去蝦背處的蝦線，然后再用刀平著開一下蝦背。

3.開完蝦背的大蝦放入盤中，加入適量鹽、姜絲和料酒抓拌均勻后腌制10分鐘。

4.西藍(lán)花沖洗干凈后剪成小朵，然后下入開水鍋中焯水2分鐘，撈出過涼開水備用。西藍(lán)花焯水時(shí)加入少許鹽可以增加底味、加入幾滴食用油，可以使焯出水的西藍(lán)花更加翠綠！

5.蒜切蒜片、姜切絲、蔥切蔥切備用。

6.起鍋加油，油溫5~6成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜，爆出香味后倒入腌制好的大蝦，大蝦炒至微微變紅時(shí)倒入西藍(lán)花，翻炒均勻后調(diào)味：加入1勺鹽、1勺糖、少許味極鮮、蠔油，再次翻炒均勻后出鍋。

做凍蝦，別直接下鍋！多加2步，鮮嫩好吃不腥氣，越吃越想吃！這兩步便是去蝦線和腌制，“蝦線”是大蝦的腸子，里面黑色的東西是大蝦的排泄物，如果不去除，吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)“牙磣”，而且腥味重，很是影響口感！要想做出的蝦肉鮮香，腌制這一步也是不可少的，經(jīng)過腌制的大蝦不僅可以去除腥味，而且也更加的入味！

大蝦和西藍(lán)花這樣做，我連續(xù)做了3天，媳婦和兒子還沒吃夠，他們愛吃我也愛做，關(guān)鍵這做法也非常簡(jiǎn)單，你不試試？

今天的分享就到這里了，我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

本文由吃貨峰子原創(chuàng)，歡迎關(guān)注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我?guī)熝?/p>