導讀適合夏日的，清涼舒爽的美味，苦麻菜具有降血壓、清熱解毒、補血的作用苦麻菜又名黃鼠草、小苦苣、活血草，為菊科植物山苦荬的全草或根，性味苦、辛，平。早春采收，洗....

適合夏日的，清涼舒爽的美味，苦麻菜具有降血壓、清熱解毒、補血的作用 苦麻菜又名黃鼠草、小苦苣、活血草，為菊科植物山苦荬的全草或根，性味苦、辛，平。早春采收，洗凈，鮮用或曬干。具有降血壓、清熱解毒、補血等功效。

By 林鄉6196572983

用料

• 苦麻菜 400克
• 食鹽 2克
• 蒜蓉 適量
• 芝麻油 1勺
• 香醋 2勺
• 生抽 1勺
• 蔥姜蒜 適量
• 食用油 適量
• 胡椒粉 少許
• 味精 2克
• 花椒粒 適量
• 干辣椒碎 適量

做法步驟

1、碗中放入蔥姜蒜、干辣椒碎和花椒粒

2、鍋中燒熱油至冒煙，倒入碗中爆香，加入所有的調料拌勻備用

3、就著油鍋放入適量清水，加鹽燒開

4、放入洗凈的苦麻菜，煮斷生

5、撈出放入涼開水中，浸泡一會兒

6、撈出擠干水份，切碎裝入大點的容器中

7、倒入剛調好的料汁，拌勻壓實

8、倒扣在盤中

9、隨意裝飾一下

10、一道美味爽口的涼拌苦麻菜就做好了

小貼士

苦麻菜有微微的苦味，就是這種苦味可以給人體清涼舒爽的感覺

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