其實(shí)做家常菜非常的簡(jiǎn)單，主要做到配色好看，調(diào)料選用適當(dāng)，火候掌握得好，你也可以輕松炒好一盤(pán)香噴噴的菜肴。而且廚藝大部分是相通的，只需要微妙的變化，菜品就各有不同，這就是中國(guó)菜肴的獨(dú)到之處。所以我們不妨大膽地嘗試進(jìn)入廚房，動(dòng)手做菜，你一定會(huì)被你自己的潛力所折服。我們今天就來(lái)教大家一道配菜簡(jiǎn)單，容易上手，還能迅速提升你個(gè)人廚房技藝的菜肴——西葫蘆炒木耳。西葫蘆炒木耳只需要主料西葫蘆和木耳，就可以做出營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤亮麗，清新口感的菜肴，我們一起來(lái)學(xué)著做吧。接下來(lái)就把這道簡(jiǎn)單菜肴分享給大家。

我們首先來(lái)準(zhǔn)備食材：蔥、姜、蒜、紅辣椒、洗凈的西葫蘆、泡好的木耳

這些食材準(zhǔn)備好之后，我們來(lái)做前期準(zhǔn)備工作：

蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切段兒，紅辣椒起點(diǎn)綴配色作用。木耳撕成小塊兒，西葫蘆橫刀切成兩半，之后豎刀把西葫蘆劃片兒，再改刀切成菱形片，這樣西葫蘆比較好看。豎刀劃片兒時(shí)，刀尖兒要立起來(lái)，這樣比較省力，而且操作簡(jiǎn)單，西葫蘆也不會(huì)沾刀，干凈利落。（不會(huì)的可以看圖片）

這些都準(zhǔn)備好之后，我們就可以開(kāi)始做西葫蘆炒木耳了。熱鍋燒油，油溫七八成熱之后下蔥、姜、蒜爆香，香味溢出之后，我們下入切好的西葫蘆，把西葫蘆炒到有點(diǎn)軟之后，接著下木耳。（注意別先下木耳，木耳遇到油容易炸鍋，小心濺油燒到自己。）

接著翻炒兩分鐘，木耳和西葫蘆熟后，依次下入適量的鹽、十三香、雞精、味精，沿著鍋邊淋入一勺香醋提味，翻炒一下，讓調(diào)味料和菜均勻融合，撒上切好的辣椒段兒，點(diǎn)綴一下菜肴，紅綠搭配，色澤就非常好看了。最后我們倒一點(diǎn)淀粉糊勾芡，讓菜的顏色看起來(lái)更加油亮，淀粉糊要少一點(diǎn)，防止菜肴粘稠。

最后掂鍋翻炒一下，翻炒均勻之后，就可以出鍋了。這樣西葫蘆炒木耳就做好了，這樣做出來(lái)的西葫蘆炒木耳，不需要太多的調(diào)料，家里一般都會(huì)有，而且做出來(lái)的菜色澤也比較好看，味道也非常香美。跟飯店的菜品不相上下。

西葫蘆炒木耳在菜肴中是比較操作簡(jiǎn)單，容易上手的菜肴。它的配色簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，西葫蘆的清甜加上木耳爽脆的口感，相得益彰，也是老少皆宜，招待親朋的必備菜肴。它翠綠的顏色加上紅辣椒的點(diǎn)綴，色彩更為突出，是廚藝新手一看就可以學(xué)會(huì)的菜肴，對(duì)于大家的廚藝也是一大提升。如果覺(jué)得色彩不夠豐富的朋友，我們還可以搭配胡蘿卜，這樣色彩就更加好看了。喜歡廚藝的朋友學(xué)著給家人做吧，他們一定會(huì)對(duì)你的手藝贊不絕口。

好了，今天的西葫蘆炒木耳就分享到這里，喜歡的朋友可以點(diǎn)個(gè)贊，關(guān)注一下。

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我是喜歡做飯的小杜，我們下期見(jiàn)