導讀#秋日生活打卡季#都說一個鵪鶉蛋抵過兩個雞蛋，雖說有些夸張，但是相比而言，鵪鶉蛋的膽固醇含量確實比雞蛋低，而卵磷脂和腦磷脂含量卻比雞蛋高出3倍多，維生素含量....

#秋日生活打卡季#

都說一個鵪鶉蛋抵過兩個雞蛋，雖說有些夸張，但是相比而言，鵪鶉蛋的膽固醇含量確實比雞蛋低，而卵磷脂和腦磷脂含量卻比雞蛋高出3倍多，維生素含量以及一些微量元素的含量都遠遠高于雞蛋，因此鵪鶉蛋也被稱為“動物中的人參”，尤其對于學生來說，鵪鶉蛋可以補充腦力，提高智力，保護視力，是不可多得的優(yōu)質蛋白來源。

鵪鶉蛋直接水煮，味道比較淡，很多孩子都不愛吃，今天分享一道鵪鶉蛋的新吃法，這種做法的想法來源于我們平常吃的照燒雞腿飯，照燒雞腿微甜微甜，湯汁用來拌米飯一絕，于是我想著鵪鶉蛋是不是也可以做成照燒味道的呢？

嘗試過后發(fā)現(xiàn)，照燒鵪鶉蛋比我們以往做的家常版的虎皮鵪鶉蛋還要好吃，尤其符合孩子的胃口，比白水煮的要好吃太多倍了，一起來看看具體做法！

【照燒鵪鶉蛋】

主要食材：鵪鶉蛋

主要調料：0脂照燒汁，老抽，食用油，鹽

具體步驟：

1、買來的鵪鶉蛋沖洗干凈，跟清水一起入鍋，加入一勺鹽，煮鵪鶉蛋的時候不要蓋鍋蓋，這樣煮出來的鵪鶉蛋基本上都不會破。煮好的鵪鶉蛋撈出來過涼水，剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>

2、鍋中倒油，倒入瀝干水分的鵪鶉蛋，小火煎至表面呈虎皮狀，如果不想做虎皮狀的，也可以直接用刀在鵪鶉蛋表面劃上幾刀便于入味。

3、加入兩大勺0脂照燒汁，照燒汁也可以自己調，兩勺生抽，半勺老抽，一勺蜂蜜、一勺蠔油，一勺料酒，加入6勺清水攪拌均勻就可以了，想圖省事的就直接用現(xiàn)成的照燒汁。

4、加入半勺老抽上色，再加入沒過鵪鶉蛋的清水，大火煮開轉小火慢燉15分鐘。

5、最后大火收汁，想湯汁收到黏稠透亮的程度就可以了，照燒汁本身有咸味，也不需要再添加鹽了。

這樣煮出來的鵪鶉蛋，特別入味，平時不愛吃水煮鵪鶉蛋的孩子，一口一個吃得太歡了！喜歡的可以試試看！

鵪鶉蛋還有哪些好吃的做法？大家可以在評論區(qū)留言，跟若愚媽媽分享哦！