廣東春天最常見的野生食物（差點(diǎn)被謠言毀掉）

發(fā)布時(shí)間：2024-10-29閱讀(28)

導(dǎo)讀在農(nóng)村野外有著許多的野生植物，有一類野生植物在如今特別受人們的喜愛，它們有一個(gè)統(tǒng)一的名稱“野菜”。在農(nóng)村的路邊、田邊及山野林區(qū)，隨處都能見到各式各樣的野菜，....

在農(nóng)村野外有著許多的野生植物，有一類野生植物在如今特別受人們的喜愛，它們有一個(gè)統(tǒng)一的名稱“野菜”。在農(nóng)村的路邊、田邊及山野林區(qū)，隨處都能見到各式各樣的野菜，別看這些野菜生長在野外沒人管，但它們的味道及營養(yǎng)價(jià)值并不比常見的蔬菜差，也是因?yàn)槿绱耍诂F(xiàn)在越來越多的野菜被端上人們的餐桌，成了健康、綠色的營養(yǎng)蔬菜。

就比如香椿，在這幾年可謂是火的一塌糊涂，其價(jià)格是一漲再漲，在2019年年初的時(shí)候，都漲到了100多元一斤，“香椿自由”也成了不少討論的對象。

其實(shí)不止是香椿，很多野菜在近些年來都很火，其中有一種野菜甚至在國外都很火，然而卻曾差點(diǎn)被謠言毀掉，幸好謠言被破，如今40元一斤成出口名蔬，被譽(yù)為“菜中人參”，用來炒臘肉是一絕。

這種野菜很多農(nóng)村長大的朋友都很熟悉，它就是“蕨菜”。說起蕨菜，筆者不得不感慨一句，它真的是太好吃了，好吃到每年必吃一次。以前想要吃蕨菜，都是自己去山里挖，現(xiàn)在隨著蕨菜成了一種新型營養(yǎng)蔬菜，很多農(nóng)民朋友都在種植，所以在菜市場就能買到，沒時(shí)間去山里挖的話，去市場上買就行了。

其實(shí)蕨菜不僅是現(xiàn)在有名，早在古代的時(shí)候就很有名了，而且蕨菜在我國有著悠久的食用歷史，早在《詩經(jīng)》中就有記載：“陟彼南山，言采其蕨”.

而蕨菜的美味也早被古人們所贊頌，大詩人陸游曾在《飯罷戲示鄰曲》中大贊道：“箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩壓春蔬。”意思就是蕨菜的能力壓所有春季蔬菜和野菜，故而蕨菜自古以來也有著“野菜之王”、“菜中人參”的稱號(hào)。

蕨菜在民間又被稱為拳頭菜、貓爪、龍頭菜等等，一直以來在農(nóng)村里就是非常受人喜愛的一種野菜，而在80年代后，隨著人們生活水平的提高，蕨菜也作為一種高營養(yǎng)價(jià)值的野菜，被城里人端上了餐桌，甚至還成為了我國出口商品之一。但是在前幾年，大概是2014年左右的時(shí)候，蕨菜卻差點(diǎn)被謠言毀掉，這是咋回事呢？

當(dāng)時(shí)在網(wǎng)上有這么一個(gè)說法，說蕨菜含有致癌物，吃了會(huì)致癌。也是這么一個(gè)說法，使得當(dāng)時(shí)很多從事種植蕨菜的農(nóng)民朋友心都涼了，因?yàn)橄M(fèi)者們?yōu)榱私】担疾桓以俪赞Р肆恕Ｄ敲词聦?shí)是什么呢？

其實(shí)吃蕨菜致癌和吃腌菜致癌是一樣的，都屬于謠言，當(dāng)年就有專家出來辟謠了，蕨菜和腌菜一樣，偶爾吃或者少量吃是無害的，反而蕨菜含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)對于人體來說還是有一定的好處的。

就像很多老一輩的農(nóng)民朋友說的那樣，以前荒年期間沒飯吃，天天靠著吃蕨菜過日子，不也沒事嗎？哪有吃一下蕨菜就能致癌的。而隨著蕨菜致癌這一謠言被戳破，在近幾年蕨菜又慢慢的火了起來，并且還成了我國出口名蔬，主要是出口到日本、韓國及東南亞等國，其價(jià)格也不低，一般在30元到40元一斤（干貨）。

那么蕨菜值得農(nóng)民朋友種植嗎？

就目前蕨菜的行情來說，還是很值得的，目前蕨菜在我國北方很多農(nóng)村地區(qū)都有種植，如東北、山東等地，就有不少蕨菜種植基地，而蕨菜的地頭收購價(jià)一般在6到8元一斤，而若出口到國外的話，其價(jià)格一般都在30元一斤以上，再加之近幾年人們對蕨菜的需求越來越大，已經(jīng)供不應(yīng)求了。

而且，蕨菜的種植效益也很好，種一次可以連續(xù)收獲15年。現(xiàn)在蕨菜的種植技術(shù)也比較成熟了，故而在未來幾年還是比較有前景的。