導(dǎo)讀天氣一旦熱起來，小龍蝦就跟著火爆起來，上市后就立馬出現(xiàn)在各大餐館、大排檔、酒店的菜單上頭，無論它的價格多高，都有人追捧，可見大家對它的忠誠度有多么高啊！對于....

天氣一旦熱起來，小龍蝦就跟著火爆起來，上市后就立馬出現(xiàn)在各大餐館、大排檔、酒店的菜單上頭，無論它的價格多高，都有人追捧，可見大家對它的忠誠度有多么高啊！對于吃貨來說，沒有小龍蝦的夏天是沒有靈魂的！無論是親朋好友聚餐，還是宅在家里煲劇，一邊被辣的涕泗橫流，一邊還停不下來滴剝著蝦！那種又爽又辣的趕腳，簡直不能再過癮。

麻辣小龍蝦，是四川特色美食，而四川麻辣小龍蝦的做法講究的是麻‘辣’鮮‘香。麻辣小龍蝦是近十年來夜宵攤、大排檔和賓館小匙的看家菜，色澤鮮亮，蝦香濃郁，深受到大眾的喜愛。今天就教給大家一道麻辣小龍蝦的做法，麻辣鮮香，越麻越辣越過癮，趕快收藏起來吧。

首先先鮮活的小龍蝦反復(fù)用水沖洗，用一把小牙刷將小龍蝦的身體刷干凈，特別是其腹部。洗干凈的小龍蝦放在清水或者鹽水中泡2-3個小時，讓小龍蝦把沙子吐干凈，然后撈出來瀝干水。用手掐住尾巴中間的的那塊尾甲，左右扯動，然后慢慢拉出來，蝦線就出來了。接著用剪刀剪去頭部的三分之一，挖出黑色囊狀物體，就是蝦胃。然后清洗整只蝦，這樣小龍蝦才算，用剪刀從小龍蝦的背部剪開一條口子。

需要的食材：干辣椒50克，花椒40克，大蔥40克，生姜40克，大蒜50克，料酒10毫升，醬油10毫升，油60毫升，白胡椒粉5克，白砂糖30克，椒鹽5克，鹽20克。步驟做法：小龍蝦用干凈的水沖洗干凈后，左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，并剪去長須。將蝦刷洗干凈后浸泡在清水中，加入少許的醋，10分鐘后撈出瀝干。蔥白洗凈切成蔥花，大蒜去根部洗凈切成片，干姜刮皮洗凈切成絲，干辣椒用剪刀除去根根蒂后剪成細(xì)絲。

炒鍋燒熱，加入適量的油，加入好人家牌火鍋底料 （味道純正顏色紅亮）胡椒，小火慢炸，當(dāng)油小滾后，加入干辣椒絲不斷的翻動，當(dāng)辣椒呈黃紅色時，改大火，一次加入姜絲、蒜片、蔥花爆香。將瀝干的小龍蝦放在鍋中沒，加入料酒熗鍋后，加入醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘。加入一碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干后，改大火加入經(jīng)濟(jì)、白胡椒粉、椒鹽翻炒均勻即可。

這道麻辣鮮香的小龍蝦就完成了，你學(xué)會了嗎？自己做的小龍蝦即干凈衛(wèi)生又美味，一個人吃2斤真心的不過癮啊！夏天就要到了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！對此，大家有什么看法，歡迎在下方留言一起討論哦。