導(dǎo)讀半島全媒體記者黃冬梅連著5月、6月，傅江和妻子都格外的忙碌，第十七屆青島城陽(yáng)紅島蛤蜊節(jié)、2022年青島市首屆手造節(jié)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)云平臺(tái)“陽(yáng)光商惠”上線發(fā)布會(huì)等都....

半島全媒體記者 黃冬梅

連著5月、6月，傅江和妻子都格外的忙碌，第十七屆青島城陽(yáng)紅島蛤蜊節(jié)、2022年青島市首屆手造節(jié)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)云平臺(tái)“陽(yáng)光商惠”上線發(fā)布會(huì)等都有他們的身影。“雖然每天早出晚歸地奔波，但看到很多市民都在爭(zhēng)相搶購(gòu)我們的苦腸，吃完之后贊不絕口，我們覺(jué)得再累也是值得的。”傅江一臉真誠(chéng)地說(shuō)道。

在城陽(yáng)，提起貞波苦腸，大家一定不陌生，這是家喻戶曉的地方知名特色口碑品牌。貞波苦腸是在1950年由創(chuàng)始人傳森功老先生研究特制秘方，并以第二代傳承人傅貞波的名字命名，一脈相傳，現(xiàn)在已傳到了第三代傳承人傅江手上，并注冊(cè)了“貞波”“傅森功”“傅淼功”等多個(gè)商標(biāo)。這塊歷經(jīng)70多年歲月洗禮的美食品牌，因?yàn)槭冀K堅(jiān)持良心制作經(jīng)營(yíng)，如今煥發(fā)出了更耀眼的光芒，成為城陽(yáng)區(qū)乃至青島市著名的網(wǎng)紅店。

據(jù)了解，苦腸的原材料豬小腸，含有鈣、鎂、錳等人體必需的微量元素和礦物質(zhì)成分，食用后對(duì)皮膚、胃、氣血不足等有很好的滋補(bǔ)功效。貞波苦腸所用主材是精挑細(xì)選的優(yōu)質(zhì)豬小腸，不僅如此，新鮮是貞波苦腸對(duì)于小腸的第一要求，從殺豬取腸到開(kāi)始制作必須控制在三四個(gè)小時(shí)以內(nèi)。“一直以來(lái)，我們堅(jiān)持以食品的安全衛(wèi)生為原則底線，在繼承的基礎(chǔ)上，不斷精益求精，創(chuàng)新改良，迎合廣大消費(fèi)者的需求，做出種類更豐富的產(chǎn)品。”傅江表示。

紅島蛤蜊節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，傅江的攤位前聚集了很多游客，沒(méi)多久苦腸就被搶購(gòu)一空。

為了不斷提升自身的水平，給消費(fèi)者帶去更好的美食體驗(yàn)，這些年，傅江也從未停下學(xué)習(xí)的腳步。通過(guò)不斷的努力，2021年12月17日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予傅江制作的“招牌原味苦腸”為第六屆全國(guó)名廚烹飪邀請(qǐng)賽“推廣菜點(diǎn)”，同時(shí)，第六屆全國(guó)名廚烹飪邀請(qǐng)賽組委會(huì)授予傅江為本次邀請(qǐng)賽金獎(jiǎng)和最高人氣獎(jiǎng)。今年1月11日，舌尖上的餐廳、尋味天下餐飲文化研究院授予貞波苦腸“舌尖上的餐廳推薦美食”……這些可圈可點(diǎn)的榮譽(yù)，讓貞波苦腸一步步成為了城陽(yáng)乃至青島打得響、叫得亮的一塊美食招牌。傅江的家鄉(xiāng)惜福鎮(zhèn)街道傅家埠社區(qū)，也入選第一批青島市手造鄉(xiāng)土名村名單。

貞波苦腸參加2022年青島市首屆手造節(jié)。

傅江在做生意方面誠(chéng)信至上，不忘初心，在做人上他也常懷一顆愛(ài)心，一顆正義之心，在大家有需要有困難的時(shí)候，貢獻(xiàn)一份力量，發(fā)光發(fā)熱。他是城陽(yáng)區(qū)春雨愛(ài)心協(xié)會(huì)的一員，平時(shí)就特別熱心公益活動(dòng)，多次參加敬老扶貧活動(dòng)，捐款捐物。今年3月，萊西市疫情形勢(shì)突然嚴(yán)峻，傅江第一時(shí)間采購(gòu)了酒精等防疫物資和礦泉水，親自送到抗疫一線，為醫(yī)護(hù)人員加油打氣。面對(duì)他人的稱贊，傅江說(shuō)一方有難八方支援，做這些都是應(yīng)該的。

今年3月，傅江（左一）捐贈(zèng)一批防疫物資助力萊西抗疫。

每一個(gè)美食地標(biāo)，都是城市的一張名片；每一個(gè)美食地標(biāo)，都是展現(xiàn)飲食文化的一個(gè)窗口；每一個(gè)美食地標(biāo)，都需要?dú)q月的沉淀；每一個(gè)美食地標(biāo)，都跳動(dòng)著一顆匠心。“今后，我們會(huì)永葆初心和匠心，不斷創(chuàng)新改良，在制作過(guò)程中融入更多現(xiàn)代的技藝，為顧客帶去更美味可口的貞波苦腸和各種熟食產(chǎn)品，擦亮城陽(yáng)美食名片。”傅江信心滿滿地說(shuō)道。