導(dǎo)讀年夜飯上，這道美食少不了，教你做香鹵雞爪，香嫩有嚼勁小年已經(jīng)過去了，離過年的日子一步步的近了，年味越來越濃，你們家的年貨準(zhǔn)備起來了嗎？說到過年，首先想到的便....年夜飯上，這道美食少不了，教你做香鹵雞爪，香嫩有嚼勁

小年已經(jīng)過去了，離過年的日子一步步的近了，年味越來越濃，你們家的年貨準(zhǔn)備起來了嗎？說到過年，首先想到的便是年夜飯，這頓晚飯必不可少，而且還要做得精美。全家人圍坐在餐桌前吃上一頓豐盛又美味的年夜飯，是一件非常開心滿足的事。

年夜飯上魚、肉都是必不可少的，那么今天我也來說一下我們年夜飯餐桌上少不了的東西，那就是雞爪。老人們常說多吃爪子可以賺大錢，所以雞爪也有很好的寓意，為了明年的財源滾滾，這道美味的雞爪也要做起來。

下面想跟大家介紹的美食就是香鹵雞爪，平時在家也偶爾給家人做，每次一做出來全家人都搶著吃，實在是太美味了，香嫩嚼勁足。所以今年年夜飯上也要做這么一道菜，讓家人吃得開心。接下來我就將我制作的方法分享給大家，如果大家喜歡的話也可以嘗試做一下，步驟并不復(fù)雜，短時間內(nèi)就可以完成。

年夜飯上，這道美食少不了，教你做香鹵雞爪，香嫩有嚼勁。

【香鹵雞爪】

所需食材：雞爪、蔥姜、冰糖、八角、香葉、花椒、料酒、鹽、老抽、辣椒醬、食用油

操作步驟

步驟一

首先將雞爪清洗干凈，然后用剪刀將其指甲剪掉。蔥切段、姜切片備用。

步驟二

往鍋中放入適量的清水，然后將雞爪放入鍋中，再加入適量的姜片和料酒開始焯水。五分鐘左右即可撈出瀝干水分。

步驟三

鍋中放入食用油，將蔥姜、花椒、八角、香葉放入鍋中開小火炒香，然后將瀝干水分晾涼的雞爪倒入鍋中開始翻炒，翻炒一段時間后往鍋中倒入適量的辣椒醬和老抽，炒出香味。

步驟四

炒出香味后往鍋中倒適量的清水，然后加入適量鹽和冰糖，開中小火煮半個小時左右待雞爪很容易被夾斷即可開大火收汁。收汁完成關(guān)火出鍋即可。

這樣一道美味香嫩的香鹵雞爪就制作完成了，看上去色澤濃郁十分誘人，放涼吃味道會更好。嘗上一口Q彈筋道，香味撲鼻，絕對是一道老少皆宜的美食。你喜歡這一道菜品嗎？喜歡的話就趕緊學(xué)會這道菜的制作方法，年夜飯做起來，讓家人吃上一頓更豐盛的晚餐吧。

小貼士：

1、雞爪在焯完水之后可以放在冷水中過一下，這樣可以使雞爪更有彈性，吃起來嚼勁十足。

2、注意最后收汁的時候盡量不要頻繁地翻動雞爪，以免把雞爪弄破影響美觀。

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