導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。藕是個好東西，藏于地下，長在爛泥，白色不染，吃來甘甜。南北朝時道醫陶弘景曾這么描述它的價值，生....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

藕是個好東西，藏于地下，長在爛泥，白色不染，吃來甘甜。南北朝時道醫陶弘景曾這么描述它的價值，生藕性寒，能生津涼血，熟藕性溫，能補脾益血。

菜前說些閑話，今天我們來個酸辣藕丁，酸辣為其主味，炒出來要溜滑暖香，吃著爽口。

蓮藕兩節，削皮切片切條，再斜切成丁。

青椒紅椒各半個，都切成比較小的菱形片。

大蔥，生姜都切成片。

鍋里加水，水燒開后，倒入藕丁。焯水1分鐘后，撈出用清水沖洗。

鍋里燒油，加入紅干椒，倒入蔥姜，翻炒出香味。

倒入藕丁，加入食鹽，雞精，白糖，白醋，翻炒片刻。勾入水淀粉，大火收汁。

勾入一點水淀粉使調料和藕丁能更好的融合，味道更好。出鍋時，淋入芝麻油。能提亮一下藕丁的色澤，使整盤菜的賣相也好，吃起來更有食欲。

是不是非常簡單，炒出來的藕丁清脆亮澤，酸辣開胃，喜歡的可以點個贊喲！

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