導(dǎo)讀引導(dǎo)語(yǔ)：大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用大白菜，對(duì)預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化和心血管疾病大有好處。大白菜中的維生素C對(duì)胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。經(jīng)常食用大白菜，也....

引導(dǎo)語(yǔ)：大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用大白菜，對(duì)預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化和心血管疾病大有好處。大白菜中的維生素C對(duì)胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。經(jīng)常食用大白菜，也會(huì)使人頓感清香爽口，利胃保腸，對(duì)促進(jìn)人體健康極為有利。下面是大白菜最營(yíng)養(yǎng)的10種家常做法，怎么吃也吃不膩。

干鍋辣白菜

食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許

做法：

1)準(zhǔn)備好所有的食材。

2)五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。

3)炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。

4)倒入五花肉翻炒。

5)炒至五花肉吐油微黃。

白菜肉卷

食材：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量

做法：

1)食材：白菜葉、肉餡。

2)肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。

3)攪打好的肉餡。

4)白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥觥?/p>

5)用刀把白菜幫子厚的地方片下去。

6)在片好的白菜葉一邊放上肉餡。

7)從一頭卷起，卷成白菜肉卷。

8)卷好的菜卷。

9)所有都卷好，放入蒸鍋。

10)上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火。

11)蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油。

12)蒸好的菜卷，鮮美又營(yíng)養(yǎng)，上菜啦。

金邊白菜

食材：白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖

做法：

1)大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條。干紅辣椒撕成碎末。

2)炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發(fā)焦，放入姜末和白菜，油稍微大一點(diǎn)把白菜煎一下，很香。

3)旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時(shí)，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。

涼拌咸白菜

食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、綿白糖3g、青辣椒5g、雞精1g

做法：

1)準(zhǔn)備食材

2)把咸白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子部分

3)切小丁，青辣椒洗凈切末

4)加入白糖，拌均勻5)加麻油雞精拌均勻

6)加剁椒拌均勻7)裝盤撒上青辣椒末裝飾即可

白菜漬物

食材：白菜1/2個(gè)、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g

做法：

1)先把材料準(zhǔn)備好。

2)把白菜用水洗凈。

3)少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴。

4)然后放在鹽巴水里浸泡著、上面壓著重量。約需壓15小時(shí)。

5)壓好后用水斟酌鹽分清洗。

6)然后拿一小碗、加入味醂和醬油、糖。

7)清洗后的白菜、擰乾水分、放入塑膠袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。

8)最后再把調(diào)好的醬油汁倒入白菜裡。

9)用真空狀態(tài)包緊、醃製一晚就可以吃了、就是成品。

干煸白菜

食材：白菜300g、油適量、鹽適量、生姜適量、紅尖椒適量、大蒜適量

做法：

1)白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。

2)紅尖椒洗凈切小段。

3)蒜瓣切薄片。

4)生姜切成細(xì)絲。

5)鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒。

6)等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒。

7)等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出，備用。

8)鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香。

9)倒入蒜片，紅椒爆香。

10)倒入白菜片，大火翻炒。

11)調(diào)入精鹽，炒勻即可出鍋。

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