導讀曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，....

曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

吐司鮮奶炒蛋

【材料】:吐司3片，雞蛋4個，鮮奶100㏄，蔥花1大匙，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，太白粉1茶匙

【做法】:

1、吐司去邊后加鮮奶泡軟，再加入太白粉用筷子攪爛，備用。

2、雞蛋放大碗里加鹽打散，備用。

3、將作法1及2的材料混合，并加入蔥花拌勻。

4、燒熱油鍋，倒入作法3的吐司蛋液，以中火慢慢推動鍋鏟直至蛋液變熟，盛盤后撒少量紅椒末及香菜葉裝飾即可。

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊、土雞蛋、姜兩片、少許蔥、香油、海鮮醬油

1、買來新鮮的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好買肉肉多的。用鹽加香油水浸泡兩小時以上，讓它們把沙子吐干凈。

2、將吐沙干凈的蛤蜊洗凈，放鍋里，配兩片姜和蔥，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出，時間稍微長一點肉就老了。(不是等所有的蛤蜊張嘴才撈，那樣就晚了，可以一起撈出來，掰開它。)謹記：湯不要倒掉。

3、雞蛋打散，加入煮蛤蜊的水(一定要等其冷卻后)，比例是1：1，一起打顫。

4、取個盤子，將盤子刷一層油(據說好洗盤子，但是我沒刷也沒覺得難洗。依據個人喜好來吧)。將蛤蜊擺好在盤子里，將蛋液過篩倒入碗中，蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可。(可以直接將蛤蜊帶殼煮，或者刨出來。帶殼就是樣子美。)

5、外面覆一層保鮮膜(保鮮膜可以防止蒸出蜂窩蛋羹，做出的蛋羹平滑)，涼水入蒸鍋，大火燒開轉中火十分鐘，蒸熟即可。

柳橙蒸蛋

橙子、土雞蛋、白糖

1、雞蛋打散，加一小勺白糖攪勻

2、把橙子洗干凈放在案板上揉個三五分鐘

3、橙子對切兩半，用手和勺子在橙子里擠呀攪呀，把橙汁兒和橙肉都擠到裝有蛋液的碗里(其實也不用真的擠太干凈，反正蛋液一會兒也得再倒進橙子皮里，所以用勺子掏橙肉的時候不要太過用力把橙皮兒弄破了)

4、把加了橙汁兒攪拌均勻的蛋液倒進兩個橙碗里，不用倒得太滿，留個1厘米邊邊比較好(我倒的有點兒滿，所以蒸好后有點兒漫出來)

5、把橙碗上蓋上一層保鮮膜(這樣比較不容易有小洞洞)放在蒸鍋里大火燒開水后就轉小火，一共10分鐘就好啦！

茶樹菇燒豆腐

食材： 豆腐 、茶樹菇 、蠔油、鹽、姜、青椒 、胡蘿卜

做法：

1、茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用；

2、青椒切菱形片，胡蘿卜切片，豆腐切片，姜切片；

3、鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃，盛出；

4、先爆香姜，放入茶樹菇；再放入青椒、胡蘿卜與豆腐一起拌炒均勻；

5、再加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調味即可出鍋裝盤。

蕃茄炒冬瓜

食材：冬瓜100克、西紅柿1個、色拉油1湯匙、食鹽1勺、雞精1勺、小蔥1根

做法：

1、冬瓜去皮切成小塊，西紅柿是洗凈切碎，小蔥切碎；

2、鍋中放色拉油，將冬瓜片倒入熱鍋中，翻炒幾下；

3、再放入西紅柿塊，再加適量清水；

4、放入一勺鹽和一勺雞精，翻炒均勻；

5、最后撒上蔥花即可出鍋裝盤。

香菜小炒肉

做法：1、香菜的梗洗凈，胡蘿卜切絲，雞胸肉切絲，加1勺料酒半勺鹽抓勻，準備少量蔥絲姜末備用；

2、起鍋燒油，把雞胸肉炒至變色，推到一邊，放入蔥絲姜末爆香；

3、再放入胡蘿卜絲翻炒，雞胸肉鮮嫩，香菜清新，所以調味料加入生抽和鹽就可以了，關火后淋上幾滴香油即可。

老干媽炒苦瓜

食材：苦瓜、五花肉、洋蔥、大蒜、紅辣椒、鹽、老干媽豆豉

做法：

1、苦瓜切片后加入適量的鹽，入點底味，去除部分水分；

2、燒熱鍋， 放少許油， 下入五花肉片翻炒；翻炒變色， 表面焦黃且微微出油后加入老干媽醬，炒勻；

3、下入洋蔥片，加入少量的鹽調味；

4、加入腌制的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒，翻炒兩分鐘即可。

蘆筍草菇炒雞肉

食材：草菇150克、蘆筍8~10根、雞翅根6個、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙

做法：

1、將雞腿去骨切出來雞腿肉，切好后放入生抽和糖抓勻腌制30分鐘；

2、草菇洗凈切掉后面的部分，然后對半切開備用；

3、幾根蘆筍不用刮皮，掐取掉后面老柴的部分，然后切成段；

4、熱鍋冷油，下蒜末炒香，然后加入草菇和蘆筍翻炒2分鐘左右，翻炒至蘆筍變色裝起備用；

5、鍋內放入少許油，倒入雞肉翻炒到雞塊變白斷生；

6、倒入蘆筍和草菇翻炒，放入蠔油和少許鹽翻炒均勻即可。

老南瓜炒臘肉

食材：老臘肉150克、老南瓜300克、姜片、蒜片、青椒圈、小米椒節、鹽、味精

做法：

1、老臘肉煮熟后，撈出來切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油鍋里，炸至斷生便倒出來瀝油。

2、鍋留底油，先下臘肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒節，邊炒邊放鹽、味精調味，翻炒勻便可出鍋裝盤。

鹵豬尾

食材：豬尾、鹵汁、香油

做法：

1、將豬尾刮洗干凈投入沸水鍋內煮約15分鐘，撈出洗凈，晾干；

2、取凈鍋上火，舀入鹵水，放入豬尾，燒沸后改小火浸鹵30分鐘，撈出晾涼涂抹上芝麻油；

3、食用時，將豬尾剁斷，淋上少許鹵汁即可。

鮮蝦燒板栗

鮮蝦500g，板栗200g，洋蔥1/2個，蒜薹200g，姜1塊，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，雞精1/2茶匙，豆豉醬50g

步驟：

1.板栗煮熟，洋蔥切丁，蒜薹切丁備用。

2.鍋里放油，放入豆豉醬和姜片煸炒出香味。

3.倒入蝦翻炒均勻。

4.放入板栗，蠔油，鹽，少許開水大火炒到蝦八成熟。

5.放入蒜薹洋蔥翻炒均勻，調入雞精即可

剁椒蒸雞腿

食材：雞腿2個 荷蘭豆1把 剁椒1大勺 姜1塊 蒜5瓣 海鮮醬1小勺 生抽1小勺 料酒1小勺 胡椒粉1小勺 食鹽1小勺

做法：1、在雞腿上斜切幾刀方便腌制入味;將切好的雞腿放入碗中，加入適量的鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉

2、用手按摩均勻，放入冰箱中冷藏二個小時以上;將腌好的雞腿取出放入盤中，上面鋪上一層剁椒

3、燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，將甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆撈出備用

4、再將雞腿蒸上二十分鐘;拿出來后將甜豆擺在旁邊

培根咸魚豆腐湯

食材北豆腐半塊、培根5片、魚干(咸)1把、春筍(泡)1袋、濃湯寶1盒、水3碗、胡椒粉1.2克

做法1.鍋中倒入三碗水，大火煮沸，放入1個濃湯寶，混合均勻

2.培根切段、春筍切滾刀塊、豆腐切塊

3.將培根、咸魚干倒入鍋中

4.豆腐用開水焯燙一下倒入鍋中

5.春筍用開水焯燙兩分鐘倒入鍋中

6.煮15分鐘，出鍋前撒少許胡椒粉即可

炸烹里脊

做法：1、將里脊肉切成3厘米長、1.5厘米寬、0.5厘米厚的片，放入碗內加上糊抓勻。

2、勺內加花生油燒至120℃左右時將里脊投入油中炸至斷生撈出，待油溫升至180℃左右時再將里脊入油一促，倒入漏勺內控凈油。

3、碗內加上清湯、鹽、醬油、料酒、白糖、醋對成汁。

4、勺內留油50克，加上蔥姜蒜烹出香味，倒上里脊和兌好的汁，加上香菜段、味精急火顛翻幾下，淋上香油裝盤即成。

龍利魚燉自制豆腐

做法：1、先把水發豌豆入高壓鍋壓成豌豆，再把龍利魚肉片成片，納碗加鹽、雞蛋、生粉碼味上漿后，放入微沸的水鍋滑熟，撈出。

2、凈鍋置火上放雞油燒熱，下入豌豆炒翻沙，摻入適量鮮湯燒開，加適量濃湯、雞汁和鹽，然后倒入自制豆腐燉至入味，下入龍利魚片、汆熟的西蘭花、紅椒塊和木耳，稍燉即可裝碗上桌。

素炒蒜香茄子

食材：茄子1個、蒜頭6個、尖椒3個、醋少許、鹽適量

做法：

1、茄子切條過水沖一下，蒜頭拍碎、尖椒切成小段；

2、炒鍋燒熱后加入食用油燒熱，倒入蒜頭、尖椒，開大火翻炒出香辣味；

3、倒入茄子開大火爆炒，炒至變軟；

4、加入鹽和醋，繼續煸炒1分鐘即可，關火裝盤。

香辣魷魚須

做法：1、魷魚須清洗干凈切成小塊，放入盤里待用。干辣椒洗凈剪成小段，生姜去皮洗凈切片，蒜去皮洗凈待用。

2、青辣椒洗凈切圈，蒜苔去掉頭尾，清洗干凈切段。鍋里放入適量水燒開，把魷魚須放入焯熟，焯好撈起來，沖洗干凈，瀝干水待用。

3、熱鍋放入適量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入蒜苔翻炒1分鐘。

4、加入焯好的魷魚須翻炒均勻。加入適量鹽翻炒1分鐘，再加入青辣椒圈翻炒至斷生。加入5g雞精和2g白糖翻炒2分鐘，即可出鍋。

素三丁

食材：甜玉米粒（熟）60克，豌豆(熟)50克，胡蘿卜60克，食鹽1/2勺，橄欖油20毫升

做法：

1、熟豌豆粒，玉米粒備好，胡蘿卜切成小丁；

2、起鍋熱油，加入胡蘿卜翻炒至斷生見軟；

3、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻；

4、加入鹽調味，翻炒均勻即可。

排骨胡蘿卜湯

食材：胡蘿卜350克、豬排300克、洋蔥50克、精鹽、雞精、胡椒粉、料酒、姜片、香油、水各適量

做法：

1、將胡蘿卜、洋蔥去皮清洗凈，均切成塊。

2、豬排清洗凈，斬成塊焯水，再洗凈雜質控水。

3、鍋上火，倒入花生油燒熱，姜片、洋蔥熗香，倒入豬排煸炒，烹入料酒。

4、加入水、胡蘿卜，調入精鹽、胡椒粉煲至成熟，調入雞精、香油，盛在碗內即可。

糖醋雞翅

做法：1、雞翅用米酒、蠔油和醬油拌勻后腌制30分鐘左右。

2、鍋里加入適量的油燒熱，把雞翅放進鍋里小火慢煎，每面煎2分鐘左右，然后加入醬油、蠔油、白醋和糖各2湯匙，翻炒均勻后加入1杯水，大火煮開后轉小火再煮10分鐘左右，中途攪拌幾下以防粘底。

3、雞翅開大火收汁后關火盛出并撒上蔥花即可享用。

醬油蒸蛋

食材：雞蛋4個，生抽2勺，糖半小勺，白胡椒粉適量，蒸魚豉油1勺

做法：

1、先用油鋪滿盤底，防止粘底，倒入生抽、胡椒粉、糖；

2、打入雞蛋，不要攪拌；

3、熱鍋上汽，蒸10分鐘；

4、少加點蒸魚豉油，撒些蔥綠，可以上桌了。

蝦仁燜豆腐

食材：蝦15只，嫩豆腐2塊，姜2片，蒜2瓣，蔥2棵，香辣醬1勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1克，鹽1克，雞精1克，生粉2克

做法：

1、蝦處理好之后，將蝦仁切成小段，加點胡椒粉、料酒腌制十分鐘；嫩豆腐切成小方塊；姜、蒜、蔥白分別切末，香辣醬一勺備用。

2、取一個小碗，加蠔油、生抽、少許老抽拌勻調成味汁。

3、鍋內熱油下蝦仁滑炒熟，盛出備用。

4、將姜末、蒜末、蔥白放入鍋中小火炒香，再加入香辣醬炒香炒出紅油。

5、將豆腐倒入鍋內，加入味汁和少許清水燒開，轉小火上蓋燜五分鐘，中間晃動防止粘鍋；再加入蝦仁燜一分鐘；最后調入少許鹽和雞精，加淀粉水大火收汁。

青椒炒蛋

做法：1、青椒切小圈兒，蛋液加適量鹽和一點兒酒打散；

2、熱鍋把辣椒圈兒煸炒一下，倒入蛋液里攪勻；

3、熱鍋熱油，蛋液倒入，先不要著急動，基本成型后再翻炒至金黃就好了。

拍黃瓜

原料：黃瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、鹽

做法：

1、先將黃瓜整個從頭到尾用刀背拍一遍，然后再切成小塊。

2、蒜搗成蒜泥，和所有的調味料放在一個碗里拌勻，根據自己的口味再調整一下酸甜咸淡。然后倒入一個大盆里，把切好的黃瓜倒入，拌勻，腌10分鐘。

涼拌茭白

原料：茭白8根300克左右、蒜頭2粒，剁椒醬1小勺，鹽，白糖，麻油，味精、

做法：

1、.把茭白上面的綠的剝掉，洗凈

2、用蒸鍋蒸20分鐘或煮飯時放上面蒸到飯熟

3、把蒸熟的茭白切成細長條

4、加入鹽，白糖，剁椒醬，麻油，味精，拌均，裝盤即可

西芹百合

食材：西芹一棵、干百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣

做法：

1.干百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣后面比較容易燒熟。

2.泡干百合之余，把西芹，蔥洗凈，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。

3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。

4.倒入泡好的干百合炒上五六分鐘。

5.將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。

6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋裝盤。

涼拌三絲

原料：水發海帶、粉絲、胡蘿卜、鹽、雞精、香油、醋

做法：

1、將海帶切段，胡蘿卜切絲用開水燙一下。

2、將熱水泡過的粉絲沖涼，切成段。

3、將三種絲放到一起，加入鹽、雞精、香油、醋，攪拌均勻即可。

豆芽拌面筋

原料：面筋一塊、豆芽、胡蘿卜、菠菜、青椒。

配料：蒜末、香蔥、辣椒油。

1、將面筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。

胡蘿卜切絲，青辣椒切叮。

2、全部材料放在一個大碗中。

3、取一個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調成料汁。

4、吃的時候，調料汁澆在豆芽面筋上，拌勻就可以開吃來，非常不錯的餐前小菜！

黑木耳炒萵筍

食材：萵筍 一根、水發木耳 一小把、鹽、小米辣 3個

做法：

1、香菇去掉傘柄，切塊，萵筍切丁，甜椒切丁，生姜切片。

2、燒鍋熱水，適量油，把香菇焯一下水，撈出過涼，控干水分。

3、鍋熱，倒入適量油，炒香姜末，倒入萵筍丁與香菇丁，迅速翻炒2~3分鐘左右加入素蠔油。

4、撒入甜紅椒丁，調入適量鹽，快速出鍋。

油豆腐炒青椒

用料：油豆腐；青椒；油；鹽；

做法：1、油豆腐用熱水洗一下后切絲。

2、青椒也洗凈切絲待用。

3、鍋中放適量油，油熱后放入蔥姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分鐘這樣；然后倒入待用的油豆腐翻炒。

4、加鹽大火翻炒幾下，然后加少許水燜1到2分鐘即可。

皮蛋豆腐

｜食材｜內酯豆腐1塊，松花蛋2個，生抽3勺，鹽1克，紅辣椒2個，香油適量，姜末適量

｜做法｜1、內酯豆腐切塊，松花蛋切塊，放到一起。

2、紅辣椒切小段，和姜末一起加入皮蛋豆腐中。

3、倒入3勺生抽，1克鹽，適量香油。吃時拌勻。

韭菜炒香干

食材香干、韭菜、油、鹽、洋蔥、花椒、生抽、胡椒粉、香油

做法1、韭菜切寸段，香干切細條，洋蔥切粒圈各半

2、油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香

3、放入香干翻炒，添加適量清開水

4、適量生抽，放少許胡椒粉

5、放入韭菜翻炒均勻

6、淋上少許香油提味即可

農家混炒

材料：馬鈴薯、胡蘿卜、黃豆芽、芹菜、杏鮑菇、食鹽、醬油、雞精、干辣椒、香醋、調和油、元貞糖、芝麻油。

做法1、土豆去皮切絲，胡蘿卜，芹菜，杏鮑菇洗凈切絲。

2、鍋中燒開水加入少許鹽放入芹菜焯燙過涼備用。

3、在放入黃豆芽焯燙過涼備用。

4、放入杏鮑菇焯燙過涼備用。

5、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和干辣椒。

6、倒入土豆和胡蘿卜翻炒片刻，加入醬油和鹽。

7、再加入少許糖翻炒均勻，把其它的食材倒入翻炒均勻。

8、加少許雞精，淋入香醋炒均勻，最后淋入少許香油炒均勻關火。

辣醬煎豆腐

食材：豆腐、姜、蔥、辣醬、油、鹽

做法：

1、蔥和姜切末，豆腐用清水沖洗干凈，切成厚片；

2、平底鍋里放入食用油，油熱后把豆腐放入鍋里煎至兩面金黃盛出；

3、鍋中留底油，油熱后把蔥花和姜片爆香，放入辣醬、鹽、適量清水煮開；

4、把煎好的豆腐放入鍋里，小火慢燉至入味；

5、待湯汁快干時，關火即可。

西紅柿燒茄子

原料：綠茄子兩個、西紅柿2-3個

調料：油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量

做法：

1、茄子洗凈掰成塊。

2、西紅柿也切成塊。

3、鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒。

4、加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁。

5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋。

雞絲拌面

食材：寬面條400g、雞脯肉200g、豇豆150g，油潑辣椒、蒜頭、油、鹽、老抽、雞精

做法：

1.豇豆掐去頭尾，洗凈后切成小段，放入燒開的淡鹽水里焯燙至斷生，撈出瀝干備用；雞脯肉去掉筋，撕成細絲；蒜頭調入少許鹽，搗成泥。

2.熱鍋涼油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入雞肉絲翻炒至變色；加入焯燙好的豇豆，調入老抽、鹽、雞精翻勻，盛出備用。

3.燒開水，下入面條，面條成熟后撈出，加入少許面條湯，防止面條粘連；拌入炒好的雞絲豇豆，加入適量辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可。

蠔油杏鮑菇

食材杏鮑菇300克、蠔油1勺半左右、姜蒜適量、青紅小米椒各兩個、生抽1小勺、小香蔥2根

做法1、切好食材，杏鮑菇切成絲

2、姜蒜在油鍋里爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。

3、加入1勺多點，約1勺半左右的蠔油，翻炒均勻。

4、加入一點點生抽翻炒均勻

5、加入小米椒翻炒。

6、最后出鍋前撒上小香蔥裝盤。

土豆絲卷餅

材料：土豆1個、小麥面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4個、雞蛋2個、鹽、醋、花椒粉、水240克、小蔥15克、蒜蓉辣醬、辣椒油

做法：

1. 土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分鐘后，撈出控干水分；彩椒切絲；蒜苗切段。

2. 炒鍋放入適量食用油燒熱，放蔥花爆香，放入土豆絲和彩椒翻炒，放入鹽、醋、花椒粉調味，翻炒到土豆絲微軟，放入蒜苗炒勻關火。

3. 將面粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的面糊，放入蔥末拌勻。

4. 平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底，倒入面糊轉動鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底，將一個雞蛋直接打開在餅上，用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上。

5. 中火將餅的另一面先烙上色，翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，翻面關火。

6. 將沒有蛋液的這一面向上，放上土豆絲，留一點餅邊，將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬，再放上香菜，用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，繼續折卷到另一邊即可。